Мусака з фетай
Апісанне
Абавязкова спатрэбуйце сваіх блізкіх цудоўнай грэчаскай запяканкай з баклажанаў. Гэта, відавочна, святочнае страва, якая займе шмат часу, але вынік абавязкова ўразіць
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікай скавародзе падгрэйце трохі аляйковай аляю, падрумяніце цьвінаўку, разбіваючы згусткі.
- 2
Крок 2
Цыбулю і часнык дробна нарэжце. Дадайце да фаршу з розмарынам і арэганам. Дадайце 1 лавровы ліст. Улійце віно, дайце яму выпарыцца. Дадайце памідоры, тушуйце 1 гадзіну пад крышкай. Пасаліце і папярчыце.
- 3
Крок 3
Картофель нарэжце таўстымі ломцікамі, зварыце 5 хвілін. Ваду злійце, дадайце да картофеля трохі аляйвовага алею і шчапотку солі, перамяшайце.
- 4
Крок 4
Баклажаны нарэжце ўздоўж таўстымі пласцінкамі, падсмажце з абодвух бакоў, дадаўшы трохі масла.
- 5
Крок 5
У вялікую форма для запякання пакладзіце першым слоем бульбу. Запякайце ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, 40 хвілін.
- 6
Крок 6
Для соусу падгрэйце асобна малако. У невялікай кастрылі растапіце сметанковае масла, дадайце мукі, перамяшайце. Тонкай цячэннем улівайце малако, перамяшаючы. Дадайце лавровы ліст. Варыце соус да загусцення. Дадайце соль, перац, натрыйце мускатны арэх. Знявайце з агню, дастаньце лавровы ліст. Збіце яйкі з лімонным сокам і паступова дадайце ў соус.
- 7
Крок 7
На бульбу пакладзіце палову тлушчу, палову феты, палову баклажанаў. Паўтарыце пласты.
- 8
Крок 8
Выкладзіце соус, пасыпце зверху пармезанам. Запякайце 40 хвілін. Дайце мусаке крыху пастаяць і падавайце.