Мусака з фаршам і баклажанамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Баклажаны трэба запечы ў духоўцы на грыле, потым прыгатаваць соус і сфармаваць мусаку. Гатовую мусаку перад падачай на стале ахоладзьце, нарэжце. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Парэжце баклажаны кружочкамі таўшчынёй да 1 сантыметра. Пасыпце кожны кружочак соллю і пакіньце на 20 хвілін. Соль выцягне з баклажана гарчыч. Потым змыйце соль і падсушце баклажаны папяровымі руханкамі.
- 2
Крок 2
Пакладзіце на падлогу паперу для выпечкі, на яе выкладзіце кружочкі баклажана. Змашчце невялікай колькасцю алею. Па жаданні выкарыстоўвайце аляй.
- 3
Крок 3
Пастаўце патэльню ў духоўку на самы верх, пад грыль. Запякайце 5-10 хвілін да румяной карочкі. Баклажаны павінны стаць мяккімі.
- 4
Крок 4
Цяпер займемся фаршам. Дробна нарэжце цыбулю і слабка падсмажце яе.
- 5
Крок 5
Дадайце ў скавародку фарш і пасмажце разам з луком 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Потым дадайце часнык, нарэзаныя памідоры, пасаліце і папярчыце па смаку. Тушуйце яшчэ 10 хвілін.
- 7
Крок 7
Пасля гэтага дадайце віно і пакіньце тушыцца на палгадзіны.
- 8
Крок 8
Дадайце арэгану, петрушку і праз пяць хвілін знявайце з агню.
- 9
Крок 9
Узьміце квадратную ці прамавугольную форма для выпечкі з бакам каля 30 сантыметраў. Змашчыце яе раслінным алеем і пасыпце сухарыкамі.
- 10
Крок 10
Выкладзіце ў форму пласт баклажана, затым пласт фаршу з соусам.
- 11
Крок 11
Потым зноў баклажаны і зноў соус. Зверху павінен апынуцца пласт баклажанаў. Натрыце на верхні пласт палову сыру.
- 12
Крок 12
Цяпер нам трэба прыгатаваць соус «Бешамель» для мусакі. Падгрэйце малако да цёплага стану. На скавародцы расплаціце сметанковае масла. Паступова дадавайце ў яго мукі, хутка перамешваючы, затым тонкай цячэнні ўлівайце малако, пастаянна перамешваючы, каб не ўтварыліся згусткі. Давядзіце да густой кансістэнцыі.
- 13
Крок 13
Зняці соус з агню і дадаць у яго трохі мускатнага арэха.
- 14
Крок 14
У асобнай мисцы збіце жаўткі і астатні сыр. Дадайце іх у соус, пастаянна перамяшаючы, каб жаўткі не згуснулі ад тэмпературы. Залейце баклажаны гэтым соусам так, каб ён пакрываў усю паверхню.
- 15
Крок 15
Пастаўце мусаку ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на гадзіну.