Мусака з фаршам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мусаку гатуюць і ў Грэцыі, і ў Балгарыі, і ў Малдове, і ў Украіне. Гэта значыць — скрэзу, дзе растуць баклажаны. Я спрабавала гэта страву ў сяброўцы пад Адэсай, з тых часоў вясной я даволі часта прыгатоўваю такую запяканку. Рэцэпт прыгатавання мусакі з цвілёным мясам зусім не складаны, і часу на прыгатаванне гэтай стравы ідзе не так ужо і шмат. Дзялюся з вамі простым рэцэптам мусакі з цвілёным мясам. Спадзяюся, што мой рэцэпт зразумелы вам, і фатаздымкі працэсаў дапамогуць у прыгатаванні смачнай стравы на абед. Вядома ж, падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Баклажаны памываем і нарэзаем на падоўжныя пласціны. Пасолім і стаўляем на 20-30 хвілін. За гэты час вылучыцца сок і баклажаны аддадуць усю гарэч.
- 2
Крок 2
Робім соус бешамель. Растапляем на скавародзе сметанковае масла, дасыпаем мукі і змяшаем. Лёгка падсмажваем.
- 3
Крок 3
Невялікімі парцыямі ўліваем у сумесь масла з мукой малако і добра размяшаем, каб у соусе не было згусткаў. Дадаем цёрты плавлены сыр, шчапотку солі і мускатны арэх. Перамешваем і здымае з агню. Накрываем крышкай і адстаўляем астыць.
- 4
Крок 4
Лук чысьцім і нарэзаўаем невялікімі кубікамі. Падсмажваем на раслінным алеі да паўгатоўнасці і дадаем да луку цьвікаўку. Смажым хвілін 10.
- 5
Крок 5
Памідоры маем, здымае з іх скурку. Потым памідоры дробім і дадаем у фарш. Тушым усё гэта 6-7 хвілін і здымае з агню.
- 6
Крок 6
Баклажаны прамываем халоднай вадой, абсушваем і падсмажваем на сухой патэльні без алею. Можна запечы іх у духоўцы.
- 7
Крок 7
Пачынаем зборку мусакі. Першым слоем у нас будуць баклажаны. Выкладаем палову іх на дно формы для выпечкі.
- 8
Крок 8
Дадаем у тварог кукурузу і выкладваем палову тварогу на баклажаны. Пасыпаем спецыямі, сольлю і перцам.
- 9
Крок 9
Выкладваем палову соусу, пасля паўтараем — баклажаны-фарш-бешамель. Верх пасыпаем цёртым твёрдым сырам і ставім мусаку ў духоўку. Запякаем 30-35 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.