Мусака з баклажанамі і рысам
Апісанне
Мусака — страва не хуткая і даволі каларыйная. Цьвіллёны фарш, соус «Бешамель», рыс. Каб было крыху лягчэй, я запякаю баклажаны ў духоўцы, а не смажу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Зварыце рыс у прапорцыі 1 да 1,5 у пасалёнай вадзе амаль да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Баклажаны ачысціце ад скуркі, нарэжце ўздоўж пласцінкамі таўшчынёй 1 см. Выкладзіце на ліст, змашчыце крыху раслінным алеем і запякайце пры тэмпературы 180 градусаў да мяккасці, прыкладна 7-8 хвілін. Пасярэдзіне запякання перавярніце. Дастаньце ліст, а духоўку не выключайце.
- 4
Крок 4
Фарш пасмажце з пачынёным часныком на патэльні да румянасці і рассыпчастасці.
- 5
Крок 5
Дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры і тушыце, пакуль яны не размякнуць. Пасаліце, паперчце па смаку, улійце белае віно і тушыце, пастаянна перамешваючы, пакуль віно не выпаравацца, а фарш не стане мяккім.
- 6
Крок 6
Змяшайце фарш з рысам, дадайце папрыку і чабер. Яшчэ раз добра змяшайце.
- 7
Крок 7
У невялікай каструлі прыгатуйце соус «Бешамель». Асобна падгрэйце малако. Пакладзіце размякчанае масла ў каструлю, дадайце мукі, пастаўце на невялікі агонь і перамешвайце лыжкай, пакуль не атрымаецца густая паста. Паступова, пастаянна перамешваючы, улівайце гарачае малако, пасаліце і месіце да першых прыкмет закіпання. Паварыце на мінімальным агні 3-4 хвіліны, пастаянна перамешваючы.
- 8
Крок 8
У форму пакладзіце пласт палосак з баклажанаў.
- 9
Крок 9
Зверху пакладзіце сумесь фаршу і рысу. Паверхню разроўнайце.
- 10
Крок 10
Выкладзіце астатнія баклажаны. Залейце соусам.
- 11
Крок 11
Пасыпце сцёртым сырам і пастаўце ў духоўку пры тэмпературы 180 градусаў на 20-25 хвілін.
- 12
Крок 12
Дайце гатовай мусаке пастаяць хвілін 5.
- 13
Крок 13
Потым нарэжце на кавалкі і разлажыце па талерках.
- 14
Крок 14
Гатова.