Мусака з баклажанамі і бульбай
Апісанне
Гэты рэцэпт раскажа,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Баклажаны вымыйце, нарэжце кружочкамі і шчодра пасаліце. Пакіньце на некаторы час, а потым тэперашне прамыйце пад цягучай вадой, каб пайшла лішняя гарчызна.
- 2
Крок 2
2. Дадайце крыху специй па смаку, выкладзіце падсушаныя кружочкі баклажанаў на прагару, пасаліце аляйвовай алеям і пастаўце ў разагрэтую духоўку. Запякайце іх да румянасці прыкладна палову гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Для прыгатавання мясной начынкі падсмажце ў невялікай колькасці аляйвавага аляю дробна нарэзаны лук. Дадайце цвіна і смажце, пастаянна перамяшаючы. Пасаліце, паперчце, дадайце чырвонае віно, мускатны арэх і крыху таматнай пасты. Усё добра перамяшайце і тушыце на сярэднім агні да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
4. Бульбу ачысьціце, памыйце (маладую можна заставіць у скурцы) і абсушыце. Нарэжце танкімі пластамі. Разагрэйце на патэльні аляйну алей і паджарце на моцным агні бульбу да румянасці з абодвух бакоў. Таксама ў рэцэпце прыгатавання мусакі можна выкарыстоўваць бульбяное пюре.
- 5
Крок 5
5. Апошні падрыхтоўчы этап — гэта соус. Для яго прыгатавання ў сотэйніку дакіпяціце малако. Асобна на патэльні растапіце сметанковае масла. Дадайце мукі і турботна змяшайце, каб не было згусткаў. Калі мука стане залатыстай, пералейце яе ў малако. Дадайце соль, перац, мускатны арэх і знявіце з агню. Няхай трохі астыне, а потым дадайце взбітыя яйкі і цёрты сыр. Працягвайце взбіваць, пакуль соус цалкам не стане аднастайным.
- 6
Крок 6
6. Вагнестойкую форма змашчыце маслам. Выкладзіце на дно кружочкі паджаранага бульбяну.
- 7
Крок 7
7. Зверху выкладзіце баклажаны.
- 8
Крок 8
8. І размеркаваць роўным слоем мясны фарш.
- 9
Крок 9
9. Залейце ўсё гэта соусам, акуратна размеркаваўшы яго так, каб ён усё пакрыў. І пастаўце форма ў разагрэтую духоўку.
- 10
Крок 10
10. Запякайце каля гадзіны да ўтварэння румянай карочкі. Гатова, мусака з баклажанамі і бульбай у дамашніх умовах гатовая да падачы.