topfood.cloud
Усе рэцепты
Мусака з баклажанамі
Гарачыя стравы

Мусака з баклажанамі

60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Апісанне

Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Мусака — страва, для якой няма адзінага праўдзівага рэцэпту. Яе гатуюць па-рознаму. Аднак у цэлым, практычна заўсёды, мусаку гатуюць з баклажанамі, цьвільнёй і соусам бешамэль — проста як у гэтым рэцэпце. Грэкі едзяць мусаку як гарачую страву і як халодны салат, аднак асабіста мне бліжэй першы варыянт. Усякім чынам, варта паспрабаваць і так, і так. Паспехаў! Падавайце гарачым.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Баклажаны нарэжце танкімі (1-1,5 см) пласцінкамі, выкладзіце на прагару, апрыскайце аляйвавым алеем. Пастаўце прагару ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку і пячыце 30 хвілін.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Лук дробна нарэжам і пасярваем да прозрыстасці.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Свініну і ялавічыну спачатку нарэжам на невялікія кубікі, а потым з дапамогай блендэра дробім у фарш.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Фарш дадаем на патэльню да цыбулі і падсмажваем да знікнення ружовага адценку. Далей наліваем у патэльню 200 мл сухога белага віна і тушым усё, пастаянна перамешваючы, каля 20 хвілін.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    На памідорах рабім крыжападобны надрэз (як на фота), пасля апускаем іх на некалькі хвілін у кіпячоную ваду. Потым здымаем з памідораў скурку.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Памідоры трэба нарэзаць невялікімі кубікамі і дадаць на скавародку да фаршу. Пасаліць і тушыць яшчэ 15-20 хвілін.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Дадаем спецыі, перамешваем і здымаем з агню.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Бульбу чыстым ад скуркі і нарэзаць танкімі (0,5 см) пластынкамі. Падсмажыць іх на патэльні да паўгатовасці, пасаліць.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Узянем форма для запякання, слаба змазваем яе алей. Выкладваем ніжні пласт з падсмажаных ломцікаў бульбі.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Потым выкладваем пласт начынкі. Разроўніваем.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    На самы верх выкладваем заланёныя баклажаны.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Заліваем форма для запякання соусам бешамель. Соус бешамель гатуецца наступным чынам: падсмажваем мук у сметанковым масле, потым туды ж наліваем малако і падгрэваем соус, пастаянна перамешваючы, да загусценні. Пад канец дадаем соль і мускатны арэх.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Форму для выпечкі з мусакай ставім у духоўку, разагрэтую да 190 градусаў, і пячам 35-40 хвілін пры гэтай тэмпературы.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Гатова! Падаваць мусаку з баклажанамі можна і гарачай, і халоднай — каму як больш падабаецца.