Мусака па-грэцку
Апісанне
Смачная закуска для любой кампанії. Для мусакі па-грэцку спатрэбіцца даволі шмат інгрэдыентаў. І крыху цярпенні. Баклажаны трэба спячы, з мяса, аўачоў і спецый зваріць соус. Таксама трэба будзе прыгатаваць соус Бешамель. Затым усё выкладваем пластамі ў форму для запікання і запекаем у духоўцы. Атрымліваецца невярогта смачная страва. Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Промыеце баклажаны. Нарэжце іх удоў пласцінкамі таўшчынёй 1 см. Выкладзеце на пратэў, абпырскайце аліўкавым або іншым раслінным алеем (тры ст. лыжкі). У духоўцы ўсталюйце рэжым грылю і выпячыце на працягу 15 хвілін (тэмпература — 180 градусаў). Паверхня павінна стаць залатыстай, а сам авач — мягкім.
- 2
Крок 2
2. Пакуль баклажаны падрумяняюцца ў духоўцы, пачысціце і нарэжце кубікамі цыбулю і часнак. Затым абдушыце іх да мяккасці на алеі ў вялікім рондлі. Як толькі цыбуля стане мяккай, дадайце фарш з бараніны і абдушыце, памяшаючы, да поўнай гатоўнасці мяса.
- 3
Крок 3
3. Дадайце ў кастлюлю карыцу, карыандр, чабар, каенскі перец, па адной чайнай ложцы перцу ці солі. Перамешайце. Затым дадайце таматнае пюрэ і пасту. Яшчэ раз перамешайце. Паменшыце агонь да слабога і тушыце на працягу 15–20 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 4
Крок 4
4. Гатовыя баклажаны вылаліце на тарэлку. Пастаўце сковородку на агонь. Будзем гатаваць соус Бешамель. На сярэднім агні растапіце масла, затым, перамешваючы венчыкам, увядзіце муку. Затым злейце молако. Пастаянна перамешвайце, калі трэба, паменшыце агонь. Соус павінен атрымацца не вельмі густым, але і не зусім вадкім. Таму колькасць молака рэгуліруйце самастойна.
- 5
Крок 5
5. У вялікую форму для запекання налеіце палову колькасці соусу з фаршам. Зверху выкладзiце шар баклажанаў (palovu колькасці, потым зноў мясны соус і astatnyja baklažany). Залейце ўсё соусам Бешамель. Зверху пасыпце тёртым сырам.
- 6
Крок 6
6. Выпікайце грэцкую мусаку ў разагретай да 160 градусаў духоўцы на працягу 30 хвілін. Сыр павінен стаць залацістым і хрусткім, а соус пузырыцца. Падавайце з бульбай або зялёным салатам.