Мусака — класіка грэчаскай кухні
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Відаў мусакі не пералічыць, у кожным грэчаскім рэстаране можна паспрабаваць гэта страву ў рознай фірменнай падачы, з уласнай незвычайнай ізюмінкай. Сёння хачу падзяліцца рэцэптам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Баклажаны памыйце, нарэжце тоўстымі пласцінкамі ўздоўж. Пасаліце і апусціце ў пасалёную ваду, каб пайшла гарчызна.
- 2
Крок 2
Абсмажце баклажаны на раслінным алеі да залатістага колеру з абодвух бакоў.
- 3
Крок 3
На пекарскі ліст насыпце сухары і раўнамерна размясціце іх слоем.
- 4
Крок 4
Памідоры і цыбулю памыйце, пачысьце, нарэжце дробным кубікам. Падсмажце на аляйве цыбулю, дадайце цмалёнае мяснё і падсмажце. Дадайце памідоры, соль, перац, танатную пасту і віно. Тушуйце яшчэ 45 хвілін.
- 5
Крок 5
У сотэ растапіце масла, дасыпце мукі, пасмажце да залатога колеру.
- 6
Крок 6
Улівайце малако невялікімі парцыямі, пастаянна перамешваючы. Варыце соус, пакуль ён не загусне.
- 7
Крок 7
Пасаліце і папярчыце соус, знявайце з агню.
- 8
Крок 8
У фармочку на крошку пакладзіце падсмажаныя баклажаны, фарш з томатным соусам, паліце соусам «Бешамель», пасыпце сырам «Фета».
- 9
Крок 9
Пастаўце мусаку ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 1 гадзіну. Падаваць можна як гарачай, так і халоднай.