Мусака
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Калі вы яшчэ не ведаеце, гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку вымыйце і абсушыце павільны.
- 2
Крок 2
2. Пакуль што картоплю адкладзіце ўбок, а баклажан ачысьціце (можна пакінуць такія палосачкі).
- 3
Крок 3
3. Нарэжце іх тонкімі кружочкамі, пасыпце сольлю і пакіньце на 30 хвілін. Гэта дапаможа пазбавіцца ад гаркіці ў баклажанах.
- 4
Крок 4
4. Бульбу ачысціце, нарэжце кружочкамі і апусціце ў кіпячоную пасаленую ваду на 5 хвілін. Потым асцярожна дастаньце і выкладзіце на паперавы рухачак, каб выдаліць астаткі вады.
- 5
Крок 5
5. Цяпер можна заняцца мясным соусам. У сотэйніку ці на патэльні з высокімі бортамі падгрэйце трохі расліннага алею. Выкладзіце туды фарш. Абсмажце, пастаянна памешваючы.
- 6
Крок 6
6. Дадайце нарэзаны кубікамі цыбулю і дробна нарэзаны часнак.
- 7
Крок 7
7. Смажце яшчэ каля 7 хвілін, пасля чаго дадайце таматную пасту, кансерваваныя ці свежыя памідоры. Улійце чырвонае віно і дадайце па смаку соль і спецыі.
- 8
Крок 8
8. Тушыце на малым агні хвілін 30. Пасля зняць, крыху ахалодзьці і ўбіце яйка, добра змяшаўшы ўсё да аднастайнасці.
- 9
Крок 9
9. На асобнай скавародзе трэба падсмажыць баклажаны да лёгкага залатыстага колеру з абодвух бакоў.
- 10
Крок 10
10. Апошні падрыхтоўчы этап — гэта соус «Бешамель» для залявання. Растапіце сметанковае масла, дадайце мукі. Пасмажце да залатога колеру.
- 11
Крок 11
11. Тонкай цячэнніцай уліце малако і, пастаянна перамешваючы, зварыце соус. Дадайце соль, цёрты сыр і шчапотку мускатнага арэха.
- 12
Крок 12
12. Зніміце з агню, дайце крыху астыць, дадайце жаўткі. Яшчэ раз турботна перамяшайце.
- 13
Крок 13
13. Цяпер можна збіраць нашу мусаку. На дно жарастойкай формы пакладзіце бульбу.
- 14
Крок 14
14. Далей — паловіну баклажанаў.
- 15
Крок 15
15. Зверху роўным слоем размясціце мясны фарш.
- 16
Крок 16
16. Зверху — астатнія баклажаны.
- 17
Крок 17
17. І залейце ўсё соусам «Бешамель». Можна яшчэ дадаць зверху крыху паніроўкі. Усё, пастаўце форма ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку.
- 18
Крок 18
18. Запякаецца мусака ў дамашніх умовах каля гадзіны, да смачнай ружовай карочкі.