Мусаха
Апісанне
Каб прыгатаваць смачнае і насыцістае блюда пад назвай мусаха, спачатку трэба падрыхтаваць пасолку і падсмажыць цвілёны з лукам і прыправамі, прыгатаваць соус, потым сабраць усе інгрыдыенты пластамі ў форме для выпечкі і запечы ў духоўцы. А падрабязней даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты. Агародніну турботна прамыйце.
- 2
Крок 2
Баклажаны нарэжце доўгімі палоскамі таўшчынёй 1 см, пасыпце сольлю і пакіньце на 30 хвілін. Потым змыйце соль, падсушыце баклажаны і запякайце, змазаўшы з абодвух бакоў аляйвавым алеем, у духоўцы пад грылем каля 10 хвілін. Адзін раз перавярніце.
- 3
Крок 3
Бульбу нарэжце пластынкамі таўшчынёй 0,5 см і зварыце ў пасоленай вадзе амаль да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
На разагрэтую скавароду дадайце 3 ст. л. расліннага алею і пасмажце нарэзаны лук да прапушчальнасці.
- 5
Крок 5
Потым дадайце да луку цьвілёнку і пасмажце, перамяшаючы і разбіваючы яе лыжкаю. Праз нейкі час цьвілёнка дасце сок. Гатуйце, пакуль не выпаравацца ўся вадкасць.
- 6
Крок 6
Цяпер дадайце цынамон, соль, перац, мускатны арэх, чабер, папрыку і пасечаны часнык. Гатуйце яшчэ 1 хвіліну.
- 7
Крок 7
Потым дадайце нарэзаныя памідоры разам з сокам, гатуйце, пакуль сок не выпярэцца.
- 8
Крок 8
Прыгатуйце заўвальнік для мусахі. Для гэтага ў сотэйніку растапіце сметанковае масла і падсмажце на ім 1 сталовую лыжку мукі. Потым паступова ўлівайце падгрэткае малако, бязперапынна перамешваючы венчыкам. Калі ўсё малако будзе ўліта, дадайце соль, лавровы ліст і крыху мускатнага арэха. Адначасова ў місцы збіце 1 яйка і ўлівайце да яго невялікую колькасць гарачага заўвальніка, працягваючы перамешваць. Гэту сумесь пералейце назад у сотэйнік з заўвальнікам і варыце 1-2 хвіліны да загуснення. Гатовы заўвальнік знявіце з агню і пастаўце ў посуд з халоднай вадой.
- 9
Крок 9
Дно формы для выпечкі змажце раслінным алеем і выкладзіце баклажаны адным слоем. Дробкі пасаліце і папярчыце. На баклажаны трэба размеркаваць фарш. Наступным слоем будзе бульба. Зверху раўнамерна размеркаваць соус, пасыпце фетай.
- 10
Крок 10
Запякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягласьцю 45-50 хвілінаў.
- 11
Крок 11
Гатовую мусаху адразу падаюць, пасыпаючы яшчэ фетай.