Мужужы
Апісанне
Идэальна да стала і да напoяў. Так, расказваю. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Свіныя нажкі абавязкова апрацавайце перад варкай. Лепш за ўсё зрабіць так: напярэдадні вечарам замачыце іх у вадзе з даданнем пары лыжак воцту (гэта пазбавіць паху і дасць магчымасць ачысціць ад бруду). Раніцай зліце ваду, добра падскрабіце іх нажом, прыдаючы асаблівую ўвагу складкам. Чыстыя нажкі ўкладзіце ў кастрылю, залейце халоднай вадой і давядзіце да кіпення. Праварыце 15 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Злейце ваду. Вымыйце яшчэ раз ножкі, залейце халоднай вадой, так, каб яна пакрыла іх на 2 см. Дадайце цыбулю, вымытую цыбулевую шалупу, моркву, спецыі. Саліць пакуль не трэба. Варыце пры павольным кіпенні 3 гадзіны. Потым пасаліце, праварыце яшчэ гадzіну.
- 3
Крок 3
3. Праз 4 гадзіны мяса мяккае, лёгка аддзяляецца ад косткі.
- 4
Крок 4
4. Гатовыя нажкі разрэжце на дзве часткі ўздоўж, асцярожна выдаліце ўсе косткі. Резаць дробна не трэба, ідэальны варыянт — мяса павінна застацца буйнымі кускамі.
- 5
Крок 5
5. Здрабніце кінзу і часнок. Часнок пакладзіце ў булёны, папярэдне адвешце 500 мл. Адкарэктуйце па солі. Праварыце хвілінку.
- 6
Крок 6
6. Ножкі заправце воцатам, перакладайце зелянінай. Пакіньце маринавацца на 15-20 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Заліце булёнам з часнокам і адправіце ў халадзільнік на суткі.
- 8
Крок 8
8. Гатова! Асцярожна зніміце тлушч.
- 9
Крок 9
9. Падавайце, перавернуўшы на талерку. Смачна!