Мудаммас
Апісанне
Мудаммас можна гатаваць з самых розных бабоў. Галоўнае — даварыць іх да мяккага стану. Пры тушэнні павінна выпарацца прыблізна 75% вадкасці. Мудаммас падаюць гарачым, кожнаму на асобнай тарэлцы. Страва ўпрыгожваецца і дапаўняецца памідорамі, яйкамі, свежай цыбулай і дробна нарэзанай зеляй. Гэта вельмі старажытная страва, смачная і карысная, недарма яе рэцэпт захаваўся да нашых дзён. Раней, вядома, бабы варылі, а не бралі іх з банкі. Поспехаў! Падавайце з зелянінем і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
На аліўкавым алеі абсмажыць цыбулю, дадаць часнак і кмен.
- 2
Крок 2
Дадаць бабы, спачоўкі і ваду. Кіпяціць 10 хвілін. Паменшыць агонь і патушыць паўгадзіны.
- 3
Крок 3
Бабы перакласці ў міску, дадаць сок лімона і расціснуць пестыкам.
- 4
Крок 4
Падаваць парцыяна, упрыгожыўшы памідорамі, яйкамі, цыбулёй і зелянінай.