Маскоўскія пельмені
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для прыгатавання маскоўскіх пельменяў спатрэбіцца два віды цвіка — свіны і ялавічы. Атрымліваецца сачны і вельмі смачны начынка! Зручнасць пельменяў у тым, што іх можна прыгатаваць наперад і замарозіць, а потым проста зварыць і падаць да стала. Нягледзячы на даволі вялікі асартымент пельменяў у краме, ніводны з іх не здолее канкурэнтаваць па смаку з хатнімі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Для прыгатавання цеста разбейце ў глыбокую міску яйка, дадайце 0,5 ч.л. солі, сталовую лыжку масла і ваду. Збіце ўсё вілкай або збівацкай.
- 3
Крок 3
Дадайце пшанічную муку часткамі.
- 4
Крок 4
Падсыпайце мукі, пакуль не стане цяжка змяшаць лыжкай.
- 5
Крок 5
Потым пералажце цеста на стол і, працягваючы дадаваць астатнюю муку, замесіце эластычнае цеста. Збярыце яго ў шар, накрыйце рухачком і пакіньце на 20–30 хвілін.
- 6
Крок 6
Для начынкі змешайце абодва віды цвіліны, дадайце нарэзаны дробкімі кубікамі цыбулю, соль па смаку і чорны мелены перац. Для сачнасці можна ўліць 30-50 мл вады.
- 7
Крок 7
Добра змяшайце.
- 8
Крок 8
Ад цеста адразаць невялікі кавалак, скочце яго ў шматок і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Кожны кавалачак абваляйце з абодвух бакоў у муцы, прыціскаючы рукамі.
- 9
Крок 9
Потым разцягніце кавалачкі цеста ў кружкі, краю якіх павінны быць крыху танчэй за сярэдзіну. На кружок па цэнтры пакладзіце фарш і фармуйце пельмені ў выглядзе паўмесяца ці вушка.
- 10
Крок 10
Усе пельмені павінны быць адной формы і прыкладна аднолькавага памеру.
- 11
Крок 11
Пельмені можна замарозіць наперад або зварыць у пасоланай вадзе пры слабым кіпенні. Пасля таго, як яны ўсплывуць, варыце пельмені 5 хвілін, затым выцягніце іх шумоўкай і падавайце да стала.
- 12
Крок 12
Гатовыя Маскоўскія пельмені падавайце з маслам, смятанай, бульёнам ці любімым соусам.