Марскія грабешкі
Апісанне
Марскія грабешкі трэба правільна прыгатаваць, каб яны мелі выдатны смак. Размарожваць гэты морапродукт трэба пры камнатнай тэмпературы ў закрытай посудзе, а затым абавязкова прамакнуць папяровым руханком. Грабешкі не вытрымліваюць доўгай цеплавой апрацоўкі — іх трэба гатаваць усяго 2–3 хвіліны ў залежнасці ад памеру. Не забудзьцеся дадаць крыху кіслізны лімоннага соку ў соус, прыправу і вострасць імбіру, пры жаданні можна дадаць крыху перцу чылі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мякоть грабёлак размаразьце пры пакаёвай тэмпературы, апялосніце іх і прамакніце папяровымі руханкамі. Абмыйце, пачысьціце і падсушыце корань імбіру, апялосніце зялёны лук.
- 2
Крок 2
Разагрэйце ў скавародзе палову расліннага і смятанковага масла, выкладзіце грабешкі, хутка абсмажце іх з абодвух бакоў да румяной карочкі.
- 3
Крок 3
Пераложыце молюскаў на талерку, дадайце астатняе алей, выкладзіце ў яго нарэзаны зялёны лук і цёрты на дробнай цёрцы карань імбіру, пасмажце яго 30 секунд.
- 4
Крок 4
Улейце ў скавародку сухое белае віно, выцісніце ломцік лімона, дадайце густы саевы соус. Праварыце каля хвіліны, як толькі соус пачне гусцець, паспрабуйце яго на смак і пры жаданні дадайце соль, шчапотку цукру для балансу, а таксама свежамелены перац.
- 5
Крок 5
Вярніце мушлі ў скавародку, прагрэйце іх у соцы працягам хвіліны-паўтары, перыядычна паварочваючы.
- 6
Крок 6
Выкладзіце молюскаў у глыбокую міску, палейце зверху соусам і адразу падавайце да стала. Смачна як гарачым, так і халодным.