Марская караmель
Апісанне
Смак вялікіх праблем не выклікае. Карамель, прыгатаваная ўдома з кукурузным сіропам і вершкамі з пасыпкай з марской солі, падарыць шмат новых смакавых уражанняў любому вымогліваму салодкаежцы. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змашчыць маслам бакі і дно трохлітровай кастролькі. Пакласці масла і расплаціць яго на малым агні. Дадаць цукар, патоку, сіроп і вершкі; добра перамешаць.
- 2
Крок 2
2. Павялічце агонь да сярэдне высокага і давядзіце сумесь да кіпення, часцяком перамешваючы. Паменшыце агонь да сярэдняга і працягвайце кіпяціць, пакуль сумесь не дасягне 120°C (248°F) (выкарыстоўвайце цукровы тэрмометр).
- 3
Крок 3
3. Зняць кастрылю з агню і дадаць ваніль. Адразу ж выліць карамель у 9-дзюймовую квадратную форму, выкладзеную фальгой, змазанай маслам. Астудзіць пры камнатнай тэмпературы, як толькі карамель пачне засыхаць, пасыпаць марской соллю; поўнасцю ахоладзіць.
- 4
Крок 4
4. Выцягнуць цукровую пасту з формы, выкарыстоўваючы фольгу. Змазаць маслам паварскі нож і нарэзаць цукровую пасту на кубікі памерам 2,5 см.
- 5
Крок 5
5. Завярнуць кожны шматок карэмелі ў целафан або скласці ў шчыльна закрытую емістасць і паставіць у халадзільнік (тэрмін захоўвання — тыдзень).