Марозіва з віскі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Смятанковае марожанае няжнага карамельнага адценку падарыць вам незабыўныя хвіліны задавальнення. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У вялікай гаршчыне з цяжкім дне дакіпяціць смятану, малако папалам са смятаной і сухое малако на павольным агні, пастаянна перамешваючы, пакуль сухое малако цалкам не растварыцца. Зняць гаршчыню з агню. У вялікай місцы збіць жаўткі, цукар, буры цукар і соль да шчыльнай кансыстэнцыі. Паступова ўліць гарачую смятановую сумесь у жаўтковую сумесь і збіць. Паставіць гаршчыню зноўку на агонь і варыць на сярэднім агні, пастаянна перамешваючы, пакуль сумесь не пачне кіпець, а тэрмометр пакажа тэмпературу 80-82 градусы. Гэта займе прыкладна 3 хвіліны.
- 2
Крок 2
2. Прапусціць заварны крэм праз сіта з тонкай сеткай у міску. Дадаць віскі і ванільны экстракт.
- 3
Крок 3
3. Перамешайце гумовым шпаталем. Пастаўце морожанае ў халадзільнік, часцей перамешваючы, як мінімум на 3 гадзіны. Заварны крэм можна прыгатаваць наперадзеле за 1 дзень і захоўваць у халадзільніку. Пасля поўнага астывання заварнога крэму, ахалодзьце сумесь у машынцы для морожанага згодна з інструкцыяй.
- 4
Крок 4
4. Калі маразіва стала мяккай (як правіла, праз 20 хвілін), накрыйце яе паліэтыленавай плёнкай і замарозьце на 4 гадзіны.