Марозіва з шакаладам
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. 1. Молако ўліць у невялікую каструльку і паставіць на агонь. 2. Дадаць сухое молако і, перыядычна перамешваючы, давесці ўсё да кіпення. Пры жаданні ў рэцэпце прыгатавання марожанага з шакаладам можна выкарыстоўваць натуральную ваніль або ванільны цукар. 3. Пасля закіпання молако зняць з агню і ахалодзіць да камнатнай тэмпературы. 4. Жаўткі асцярожна аддзяліць ад белкаў і пакласці ў невялікую місочку. Дадаць прыкладна палову цукровай пудры ў некалькі прыёмаў і пачаць інтэнсіўна збіваць венчыкам. 5. Тонкай цячой уліваць молако ў жаўткі, працягваючы збіваць. 6. Цяпер трэба падрыхтаваць водную лазню, на якой паварыць масу каля 10–12 хвілін, працягваючы перамешваць. А таксама асобна падрыхтаваць місочку большага памеру, якую напоўніць вадой са льдом. 7. Пасля таго, як жаўткі паварыліся, іх трэба хутка ахоладзіць, апусціўшы місочку ў ледзяную ваду. 8. Асобна трэба збіць вершкі, паступова дадаючы цукровую пудру. Яе колькасць залежыць ад таго, насколькі слодкае вы хочаце зрабіць марожанае з шакаладам у дамашніх умовах. 9. Збітыя вершкі змешаць з ахоладжанай масай, добра перамешаць і пераліць у моражэніцу або звычайны кантэйнер падыходнага памеру. 10. Калі вы гатуеце без моражэніцы, тады прыйдзецца крыху папрацаваць. Праз кожныя 20–25 хвілін трэба даставаць марожанае з марозільніка і турботна збіваць. 11. Прыкладна праз 2–2,5 гадзіны можна пакінуць яго далей застываць без вашага ўдзелу. 12. Калі пасля прыгатавання марожанага мінуе каля 3,5 гадзіны, яго трэба дастаць з марозільніка і змешаць з дроблёным шакаладам. Асцярожна перамешаць і пакласці назад яшчэ на палгадзіны. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.