Марозіва з цынамонам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Перад тым, як прыгатаваць марозіва з цынамонам, уважліва азнаёмцеся з рэцэптам. Цяжка сказаць, што ён асабліва складаны, але ёсць нюансы, на якія трэба звярнуць увагу. Па-першае, тэмпературны рэжым! Важна не перагрэць смятану і не дазволіць сумесі прыгарэць, таму не пакідайце смятану на пліце бяз нагляду! Па-другое, калі ліваць гарачую смятану да жаўткоў, трэба дзейнічаць асцярожна, каб не атрымаць яечню! Лівіце тонкай цячэннем і ўвесь час мешайце. Вядома, ручны венчык можна замяніць на міксар, толькі стабіце за хуткасцямі. Загушчвайце сумесь на сярэднім агні, пастаянна мешаючы. Поспехаў і падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
На сярэднім агні змяшайце цукар і смятанку 15%. Грэйце, пастаянна мешаючы.
- 2
Крок 2
Дадайце ванілін і палачкі цынамону.
- 3
Крок 3
Пастаянна перамешваючы, нагрэйце сумесь да вельмі гарачага стану, але не дапусціце закіпання!
- 4
Крок 4
Інтэнсіўна ўзбівайце бялкі некалькі хвілін. Можна ў міксэры.
- 5
Крок 5
Выдаліце з кастралі цынату.
- 6
Крок 6
У жаўткі, пастаянна ўбіваючы, дадавайце гарачыя смятаны тонкай струёй.
- 7
Крок 7
Паступова ўлівайце гарачыя вершкі ў жаўткі. Студзіцеся, каб жаўткі не зварыліся!
- 8
Крок 8
Потым пастаўце смятану з жаўткамі на павольны агонь і паварыце, пастаянна мешаючы.
- 9
Крок 9
Праз некалькі хвілін сумесь загусне.
- 10
Крок 10
Прапусціце сумесь праз сіта.
- 11
Крок 11
Дадайце сметану з высокай тлушчыстасцю.
- 12
Крок 12
Усё змяшайце, дадайце цынату ў парашку.
- 13
Крок 13
Перш чым выліваць сумесь у марозільную машыну, можна ахалодзіць яе ў халадзільніку. Потым запоўніце 2/3 аб'ёму машыны і ўзбівайце масу.
- 14
Крок 14
Машына можа замаражваць сумесь каля гадзіны.
- 15
Крок 15
Гатовы морозіў пакладзіце ў кантэйнер і паставіце ў халадзільнік.
- 16
Крок 16
Праз некалькі гадзін марозіва гатова.
- 17
Крок 17
Падайсці да стала.