Марожанае з вялікім арэхам
Апісанне
Каб добра ўзбіць смятанку, яе трэба добра ахалодзіць — пакіньце пакаванне ў марозільніку на 15 хвілін. Для пашырэння смаку можна дадаць ванілін на канчыку нажа ці ванільны цукар.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Выкладзіце ў міску жаўткі і дадайце ўвесь цукор.
- 3
Крок 3
Збіце жаўткі з цукрам з дапамогай міксэра да атрымання светлай аднолькавай масы.
- 4
Крок 4
У сотэйніку добра нагрэйце малако, не дазваляючы закіпець, і тонкай цячэннёй улівайце яго ў міску да жаўткоў, збітых з цукрам, пры гэтым не перастаючы інтэнсіўна мешаць венчыкам.
- 5
Крок 5
Залейце малочна-яечную сумесь назад у сотэйнік і ўключыце самы малы агонь. Актыўна мешайце сумесь венчыкам, не дазваляючы ёй закіпець, і пачакайце, пакуль яна трохі, але памятна загусне. Здымаеце сотэйнік з пілі і дайце малочна-яечнай сумесі астыць да камнатнай тэмпературы.
- 6
Крок 6
Астуджаныя вострыя смятанкі наліце ў міску і збіце іх міксерам да з'яўлення мяккіх пікаў. Не перазбівайце смятанкі, каб у выніку не атрымацца масла.
- 7
Крок 7
Дадайце ў збіты сметанковы масу змесціва сотніка. Перамяшайце ўсё лапаткай ці венчыкам да поўнага злучэння ўсіх кампанентаў.
- 8
Крок 8
Гарэцкія арэхі падсушыце ў сухой скавародзе да лёгкага залатыстага адцення і нарэжце іх дробна нажом.
- 9
Крок 9
Дадайце дроблёныя вялікія арэхі ў смятанковую сумесь, змяшайце лапаткай да роўнамернага размеркавання па ўсёй масе.
- 10
Крок 10
Гатовую змесць для марозіва пакладзіце ў зручную форма, затым пастаўце ў марозільнік. Праз 40–45 хвілін замарозкі дастаньце форма, прабейце масу іммерсійнай блендай і зноў пастаўце форма ў марозільнік. Паўтарыце яшчэ 2–3 разы.
- 11
Крок 11
Поўнасцю марожанае будзе гатовы праз прыкладна 3 гадзіны замарожвання.