Марожанае паводле ГАСТу
Апісанне
Прыгатаваць марожанае па ГАСТ у дамашніх умовах вельмі проста, самае цяжкае — дачакацца гатовага выніку. Глядзіце паэтапную інструкцыю да рэцэпту і прыгатоўвайце гэта смачнае летняе пасмятанне
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Падгрейце малако да 35-36 градусаў, дадайце ў яго жоўткі.
- 3
Крок 3
Збіце малако з жаўчынкамі блендэрам.
- 4
Крок 4
Дадайце ў малако з жаўткамі ванільны і звычайны цукар, яшчэ раз узбіце ў пэну.
- 5
Крок 5
Пастаўце малочную сумесь з жаўткамі на вадзяную лазню, варыце да згуснення, часцяком перамешваючы.
- 6
Крок 6
Малочна-жаўцёвую сумесь патрэбна ахалодзіць.
- 7
Крок 7
Збіце сметану ў шчыльную пену, пакуль міксер не пачне заставаць на сметане выразныя сляды.
- 8
Крок 8
Уліце астуджаную да тэмпературы вершкавую жаўтковую масу і яшчэ раз взбіце.
- 9
Крок 9
Збіце масу да кансістэнцыі марожанага.
- 10
Крок 10
Пакладзіце марожанае ў ёмістасць з крышкай і пастаўце ў моразільнік.
- 11
Крок 11
Кожную гадзіну даставайце морозіва з моразільніка і збівайце яго — гэта трэба рабіць для насычэння морозіва паветрам і разбурэння снегавых крышталёў. Збівайце прыкладна 5 разоў. Пасля гэтага пакіньце морозіва ў моразільніку для поўнай стабілізацыі, у залежнасці ад магчымасцей вашага халадзільніка.
- 12
Крок 12
Размяшчайце гатовы морозіў па крэманках, можна ясці проста так, бо галоўнае — смак сапраўднага пломбіра. А можна ўпрыгожыць тапінгам, у дадзеным выпадку — шакаладным соусам і вішнёвым кардам. Гэта блажэнства, запэўніваю!