Марозіва з малаком і маслам
Апісанне
Умерана сладкае і вельмі смачнае морозіва з малака і масла ў дамашніх умовах стане адрознай альтэрнатывай складанай выпечцы на дэсерт. Гэты класічны варыянт можна дапоўніць пры падачы арэхамі, цёртым шакаладам ці свежымі ягадамі, напрыклад
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Акуратна аддзяліць жаўткі ад белкаў. Апошнія нам не спатрэбяцца. Пакласці іх у невялікую місочку і дадаць цукар. Збіць усё да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
2. Малако паставіць на агонь і давесці да кіпення. Важна сачыць за малаком, перыядычна перамешваючы, каб не ўтварылася плёнка. У рэцэпце прыгатавання марожанага з малака і масла лепш выкарыстоўваць праверанае малако добрых якасцей, бо ад яго будзе залежаць смак дэсерт.
- 3
Крок 3
3. Калі малако пачне закіпаць, яго можна паставіць на мінімальны агонь і дадаць сметанковае масла. Дазволіць яму поўнасцю расцаяць, а потым акуратна ўсё змяшаць.
- 4
Крок 4
4. У жаўткі трэба дадаць крохмаль, добра збіць масу, каб не ўтварыліся згусткі. Потым тонкай цячэнні ўліваць жаўткі ў малако і падагрэць да кіпення (маса не павінна закіпець, толькі дайсці да стану "адразу закіпіць"). Зняць з агню. На ўсякі выпадак працэдзіць, каб марозіва з малака і масла ў дамашніх умовах было аднародным, і паставіць у місочку са лёдам для інтэнсіўнага астывання.
- 5
Крок 5
5. Перакласці астылую масу ў ёмістасць і паставіць у марозільнік на 30-35 хвілін. Потым пабіць і зноў замарозіць. Паўтарыць гэты працэс яшчэ 2-3 разы да поўнага затвярдзення. Ось і ўвесь сакрэт, як прыгатаваць морозіва з малака і масла. Можна падаваць да стала і насалоджвацца.