Марквяны торт з вішняй
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Гэты торт здольны здзівіць, бо галоўнае хаваецца ўсярэдзіне. Вельмі смачны бісквіт класічнага маркоўнага торта і вішнёвая праслойка — гэта проста выбух смаку. Рэцэпт просты, па сілах кожнай гаспадыні, а пакрокавае апісанне дапаможа вам прыгатаваць гэты цудоўны торт. Здзівляйце і радуйце сваіх блізкіх Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У ёмістасць для збівання разбітайце 2 яйкі, насыпце 200 грамаў цукару, збіце да пышнасці.
- 3
Крок 3
Залічыце 200 грамаў расліннага алею, узмучайце з маслам.
- 4
Крок 4
Змяшайце муку, дробку солі, ванільны цукар, разрыхляльнік і сумесь спецый. Усыпце ў ёмістасць для замесу цеста, збівайце.
- 5
Крок 5
Памалайце ядры грэцкіх арэхаў, але не занадта дробна, каб адчуваліся кавалачкі арэхаў. Гэта можна зрабіць, паклаўшы арэхі ў пакет і памалаўшы іх качалкай.
- 6
Крок 6
Дадайце арэхі ў цеста.
- 7
Крок 7
Дадайце ў цеста моркву, натручаную на дробнай тарцы, змяшайце да аднароднасці.
- 8
Крок 8
Разагрэйце духоўку да 190 градусаў, выкладзіце цеста ў кандытарскае кольца дыяметрам 18-19 см., выпякайце да гатоўнасці прыкладна 50 хвілін. Абавязкова правярайце гатоўнасць драўлянай шпажкай.
- 9
Крок 9
Для падрыхтоўкі жэлевай прасламкі падрыхтуйце 150 мл вады, 10 грамаў жэлаціна, 200 грамаў вішні і 100 грамаў цукру. Жэлацін замачыце ў 50 мл вады.
- 10
Крок 10
У рондаль уліце ваду, насыпце цукар, нагрэйце да раствара цукру.
- 11
Крок 11
Дасыпце вішню ў сіроп і праварыце да кіпення.
- 12
Крок 12
Здыміце рондаль з агню, выкладзеце набухшы жэлацын і размішайце да яго раставарэння.
- 13
Крок 13
Падрыхтуйце здымнае кольца, наставіўшы дакладна такі ж дыяметр, як для бісквіта, 18-19 см. Абгарніце дно некалькімі слаямі харчовай плёнкі, усталюйце на жорсткую паверхню.
- 14
Крок 14
Вылейце ў форму жэлеевую масу, размяркаваўшы вішні роўна па форме. Пастаўце ў халадзільнік да поўнага застывання.
- 15
Крок 15
Для прыгатавання смятаннага крэму узбівайце смятану і згушчанае малако, яны павінны быць астуджанымі, з халадзільніка. Дадайце ў масу ванільны цукар.
- 16
Крок 16
Уліце ў смятанную масу 25 мл лімоннага соку і збіце да загушчэння. Пасля дадання лімоннага соку крэм павінен загусцець. Гатовы крэм прыбярыце ў халадзільнік да моманту выкарыстання.
- 17
Крок 17
Астудзіце маркоўны бісквіт да пакаемай тэмпературы.
- 18
Крок 18
Зрэжце нероўны верх бісквіта, ён будзе выкарыстаны для пасыпкі, разрэжце бісквіт на тры каржы.
- 19
Крок 19
Пастаўце на талерку кандытарскае кальцо, у якім будзеце збіраць торт, укладзіце першы корж, шчодра змазвайце смятанным крэмам.
- 20
Крок 20
Выкладзіце на крэм вішню.
- 21
Крок 21
Выкладзіце наступны корж і нанясіце смятанны крэм.
- 22
Крок 22
Выцягніце з формы жэлеўны вішнёвы слой.
- 23
Крок 23
Выкладзіце жалейны слой у форму.
- 24
Крок 24
Выкласіце апошні корж.
- 25
Крок 25
Намажце крэмам верх торта, пастаўце ў халадзільнік дзеля прапыту і стабілізацыі на 2–3 гадзіны (можна на ноч).
- 26
Крок 26
Дастаньце торт з формы — ён ужо прыгожы сам па сабе. Але можна дадаць інтрыгі і пакрыць торт астатнім крэмам.
- 27
Крок 27
Нанясайце астаткі крэму на торт.
- 28
Крок 28
Надрабіце ў блендэры абрэзаную «шапачку» бісквіта да стану крокваў.
- 29
Крок 29
Пасыпце крошкай бакі торта, упрыгожце палавінкамі ядраў грэцкіх арэхаў.
- 30
Крок 30
Торт атрымаўся проста неверагодна смачным, а самае галоўнае крыецца ўнутры, гэта вішнёвая начынка.