Мардоўскія пірагі
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Пры выбары тварагу для начынкі аддайце перавагу сухому. Начынка павінна быць шчыльнай, без выдзяляемай вадкасці Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Для начынкі пастаўце варыцца бульбу.
- 3
Крок 3
Для цеста, у цёплай вадзе растварыце дрожджы, цукар. Пакіньце на 15 хвілін.
- 4
Крок 4
У асобнай місцы змяшайце дражджавую сумесь, раслінны алей, яйка, соль.
- 5
Крок 5
Дадайце большую частку мукі і пачніце замес. Муку дадавайце часткамі і мясіце да таго часу, пакуль цеста не пачне адставаць ад рук.
- 6
Крок 6
Гатовае цеста павінна атрымацца мяккім і падатлівым, не ліпнуць да рук. Акругліце яго, перакладзіце ў міску. Міску зацягніце плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну. Потым зрабіце абмінку і пастаўце яшчэ на 40 хвілін.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста падыходзіць, зрабіце начынку. З гатовай адваранай бульбы зліце ваду і пакіньце яе ў рондалі хвілін на 10, каб яна падсохла. Дадайце сметанковае масла. Разамніце ў пюрэ. Калі неабходна, падсаліце.
- 8
Крок 8
Дадайце тварог, яшчэ раз добра разамніце.
- 9
Крок 9
Праз пазначаны час цеста прыкметна павялічыцца. Зрабіце абмінку. Яно гатовае да падзелу.
- 10
Крок 10
Цеста падзяліце на 9 роўных частак. Акругліце, выкладзіце на бляху, засланую пергаментнай паперай. Прыкрыйце ручніком і пакіньце для падыходу на 10 хвілін.
- 11
Крок 11
Па заканчэнні часу зрабіце ў нарыхтоўках паглыбленні, на манер ватрушак, але большага дыяметра. Раскладзіце начынне, разраўняйце лыжкай. Прыкрыйце ручніком, пакіньце на 10 хвілін.
- 12
Крок 12
Праз паказаны час прышчыпніце борцікі піражкоў з чатырох бакоў. Змажце яйкам і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25-30 хвілін. Улічвайце асаблівасці вашай духоўкі!
- 13
Крок 13
Гатовыя пірагі дастаньце з духоўкі. Прыкрыйце ручніком на 15 хвілін. Пасля можна зняць з ліста.
- 14
Крок 14
Мардаўскія пірагі звычайна падаюць з травяным гарбатай або малаком.