Топлёнае малако
Апісанне
Гэты рэцэпт прыгатавання топленага малака вельмі старадаўні. Ён прыйшоў да нас з глыбіні стагоддзяў. Раней гатавалі гэта страву ў гліняных гаршчках ці крынках. Неверагодна смачная і карысная страва. Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку на пліце кіпяцім малако (лепш браць добрыя вёскавае малако), дадаем у яго смятанку, добра размяшаем. Цяпер нам спатрэбяцца чыгунныя эмальваныя гаршочкі ці агнетрывалыя гліняныя. Разліваем крыху астылае малако па гаршочках (у нас гліняныя гаршочкі) і ставім іх томіцца ў папярэдне разагрэтую духоўку (тэмпература духоўкі невялікая, прыкладна восемдзесят-сто градусаў). Можна паставіць гаршочкі ў печ. Малако томім да ўтварэння на яго паверхні карычневай плёнкі (прыкладна гэта займае адну-паўтары гадзіны). Каб гэтая ўтварылася ў працэсе томлення плёнка стала таўстай і смачнай, трэба прыціснуць яе да дна гаршочка лыжкай. Падчас томлення малака такую працэдуру паўтараем тры разы.
- 2
Крок 2
2. Потым гаршочкі з малаком вымаўляем з духоўкі, накрываем крышкай і прыкладна ад чатырох да шасці гадзін трымаем пры тэмпературы ад семдзесят да дзевяноста градусаў (для падтрымання такой тэмпературы малако можна пераліць у тэрмос).
- 3
Крок 3
3. Топлёнае малако гатовае. На таплёным хатнім малаку можна зварыць пшаную, рысавую ці манную кашу. Можна проста выці молако з булачкай.