Маладая кукуруза на зіму
Апісанне
Дамашнія загатоўкі доўга захоўваюцца. Класічны рэцэпт молодай кукурузы на зіму — гэта кансервацыя. Я прапаную замарозіць кукурузу, каб у наступстве выкарыстоўваць яе ў якасці закускі або дадаваць у першыя стравы і салаты. Банкі захоўваюцца да года ў прохладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба зрабіць адну цікавую рэч — качаны ў лістах выложыць на рашотку і адправіць у халодную духоўку на 20–25 хвілін. Калі кукуруза ўжо пазняя, можа спатрэбіцца каля 35 хвілін. Тэмпература каля 190–200 градусаў. У загадзя разагретай духоўцы трэба трымаць кукурузу на 7–10 хвілін менш.
- 2
Крок 2
2. Яшчэ гарачую кукурузу трэба ачысціць ад лісця. Зрабіць гэта можна даволі хутка — вось як. Адрэзаць каля 2 сантыметраў каля асновы так, каб захапіць усё лісце.
- 3
Крок 3
3. Цяпер досыць моцна схапіць лісты з іншага боку і рэзка струсець початок.
- 4
Крок 4
4. Лісті разам з валасінкамі даволь проста адлучаюцца ад каточка.
- 5
Крок 5
5. Рэцэпт прыгатоўвання маладай кукурузы на зіму далей можа быць у двух варыянтах. Адзін — гэта замарозка початкаў цалікам. Для гэтага іх трэба астудзіць і адправіць у марозільнік на шырокай талецы, напрыклад. Ужо падмерзлую кукурузу можна складаць кампактней — у пакет або судочак, напрыклад. Другі варыянт — загатоўка зёран. У гэтым выпадку кукуруза займае значна менш месца. Каб аддзяліць зёраны ад початка, трэба асцярожна зрэзаць іх вострым нажом у асновы.
- 6
Крок 6
6. Такім чынам ачысціць усе пачаткі ад зёраў. Пры жаданні пачаткі можна таксама выкарыстоўваць — для булёну, напрыклад.
- 7
Крок 7
7. Маладая кукуруза на зіму ў хатніх умовах гатовая да завяршаючага этапу — замарожвання. Зёрны можна скласці ў невялікія пластыкавыя ёмістасці, але зручней за ўсё выкарыстоўваць пакеты для замарожкі. Такім чынам зёрны можна захоўваць кампактна і герметычна.