Мокры бісквіт
Апісанне
Выпечка гатовыцца проста і хутка. Рэцэпт прыгатавання гэтага бісквіта даволі просты, важна падрыхтаваць прадукты строга ў адпаведнасці з рэцэптам і захоўваць паслядоўнасць прыгатавання. Падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Аддзяліце бялкі і жоўткі ад 5 яек, спатрэбіцца 3 жоўтка і 5 бялкоў.
- 3
Крок 3
Змяшайце муку, крухмал, соду і разрыхляльнік. У гэты час уключыце духоўку, каб яна разагравалася.
- 4
Крок 4
Падрыхтуйце форму дыяметрам 22 см. Дно абкладзіце паперай для выпечкі, бакі змазваць не трэба, так цеста будзе лягчэй паднімацца.
- 5
Крок 5
Злучыце цукровы пясок і ванілін.
- 6
Крок 6
Узбіце жаўткі з цукрам у пышную, светлую масу.
- 7
Крок 7
Невялікай струйкай уліце раслінны алей і працягвайце ўзбіраць.
- 8
Крок 8
Дадайце цэдру лімона.
- 9
Крок 9
Нагрэйце малако ў мікрахвалевай печы за 30 секунд. Тонкай струйкай уліце да жаўткоў, не спыняючы ўзбіваць, каб жаўткі не скручваліся.
- 10
Крок 10
Невялікімі парцыямі прасейце муку да жоўткаў, узбіце масу з мукой.
- 11
Крок 11
Тэста па кансістэнцыі павінна быць як густая смятана.
- 12
Крок 12
Пасля гэтага абавязкова прамыйце і высушыце венчыкі для ўзбівання.
- 13
Крок 13
Дадайце да белкаў шчыпотку солі.
- 14
Крок 14
Взбіце да мяккіх пікаў.
- 15
Крок 15
Пасыпце цукровую пудру.
- 16
Крок 16
Працягвайце ўзбіраць на высокай хуткасці да ўстойлівых пікаў.
- 17
Крок 17
У некалькі прыёмаў дадайце ўзбітыя бялкі да жоўткаў.
- 18
Крок 18
Калі ўкладзеце ўсю масу бялкоў, рухамі знізу ўверх перамяшайце ўсю масу да аднароднага стану. Выкладзіце масу ў форму, некалькі разоў пракруціце па восі, каб цеста раўнамерна размеркавалася ў форме. Выпякайце ў духоўцы, разагрэтай да 160 градусаў 40‑50 хвілін. Першые 30 хвілін духоўку адкрываць не рэкамендуецца, гатоўнасць правярайце зубочысткай, на выхадзе яна павінна быць сухой.
- 19
Крок 19
Гатовы бісквіт выняць з духоўкі і пакінуць у форме.
- 20
Крок 20
Астуджаць бісквіт лепш «уверх ногамі», так ён не прасідае, для гэтага перавярніце форму і ўсталюйце яе на некалькі чайных кубкаў, мне хапіла двух, і цалкам астудзіце бісквіт да пакаёвай тэмпературы.
- 21
Крок 21
Перш чым выняць бісквіт з формы, прайдзіце ножам або кандытарскім шпателем уздоўж бортка.
- 22
Крок 22
Бісквіт лёгка выцягваецца з формы, ён пышны і вельмі‑вельмі далікатны. На гэтым можна было б ужо спыніцца, але я вырашыла прыгатаваць з гэтага бісквіта смачны торт.
- 23
Крок 23
Бісквіт разрэзала на тры коржы.
- 24
Крок 24
Прапітала прапіткай з лікёрам «айрыш-крым», намазала сливовым «крам-чызам», упрыгожыла лісткамі міндалю і стружкай какоса.