Мойва крыўдалага пасолу
Апісанне
Па такім прынцыпе можна соліць любую дробную рыбку — кільку, тыльку, хamsу. Можна таксама соліць і селядзца ці скумбрыю, павялічыўшы час засалкі і падабраўшы цяжэйшы груз. З гарачым адварным бульбам ці на кавалачку чорнага хлеба такая рыбка будзе вельмі добрай. Можна падаваць цёплай ці астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу добра вымыйце пад халоднай вадой. Дайце лішняй вадзе сесці.
- 2
Крок 2
Падрыхтуйце прыправы. Трэба крупна стала́чыць перац з карыяндрам і разамаўлаць лаўровы ліст на дробныя кусачкі. Калі любіце гвоздзік, можаце дадаць пару.
- 3
Крок 3
Рыбу выложыце ў прасторную шкляную міску і pасыпце сумяшай солі і цукру. Змяшайце, намагаючыся роўна размеркаваць спецыі.
- 4
Крок 4
**Пасыпіце рыбу праянай сумесью, дадаўшы насенне гарчыцы. Яшчэ некалькі разоў перамешайце. Накройце прыдатнай тарэлкай і пастаўце лёгкі груз. Мойва — вельмі нежная рыба, і груз павінен быць зусім невялікі, каб не пашкодзіць рыбу. Вытрымайце рыбу пры пакойнай тэмпературы 12 гадзін, потым прынесiце ў халадзільнік яшчэ на суткі.**
- 5
Крок 5
Гатовую рыбу размесціце па банках, заліўшы зверху атрыманым рассолам, і захоўвайце ў халадзільніку. Хаця навеўтаке вам не ўдасца захоўваць яе доўга — яна занадта смачная! На бутербродзе з жытняга хлеба з цыбулай і зелянінай — мммм!