Мочаная марозка
Апісанне
З зьёных часоў на Русі свежая і мочаная марашка падавалася да царскага стала, паколькі лічылася самай карыснай паўночнай ягадай. На поўначы яе да гэтага часу так і называюць – «царская ягада». У маскоўскіх тракцірах неймаверна папулярнымі былі марашковыя квасы і морсы. Марашка была любімай ягадай А.С.Пушкіна. Марашка – скарбніца вітамінаў, у ёй у тры разы больш вітаміну С, чым у апельсінах, а па змесце вітаміну А марашка абганяе моркву. Акрамя таго, у ёй змяшчаюцца вітамін В, РР, жалеза, калій, фосфар, дубільныя і пектынавыя рэчывы. Ягады марашкі выкарыстоўваюцца для лячэння цэлага спісу захворванняў. Марашка растзе ў паўночных рэгіёнах, пераважна на балотах, забалочаных лясах і ў тундры. У Расіі гэта Сібір і Дальны Усход. Збіраюць марашку пад канец лета. Марашку выкарыстоўваюць у свежым выглядзе, з яе рабяць варэнне, кампот, сок, повідла і джэм. Пры правільным захоўванні мочаная марашка можа захоўвацца да некалькіх гадоў. Прыгатаванне: Драўляную кадку добра прамыць і паліць кіпятком. Абраць ягады марашкі. Яны не павінны быць перазрэлымі. Памесціць ягады марашкі ў кадку. У кацёлку пракіпяціць ваду з цукром да атрымання цукровага сіропу. Даць сіропу астыць. Заліць прыгатаваным сіропам ягады марашкі ў кадку, накрыць тканінай і драўляной крышкай, на якую ўсталяваць невялікі груз. Накрыць кадку тканінай. Кадку з марашкай памесціць у падвал або халоднае месца. Праз 3-6 месяцаў марашка будзе гатовая да ўжывання.