Мінтай гарячага капчэння
Апісанне
Мой імператар! ✨ Закуска рыхтуецца хутка і проста. Мінтай гарачага капчэння не часта купіш у крамах, але яго без праблем можна зрабіць самім. Мінтай атрымліваецца не сухім, у меру салёным. Мінтай можна загарнуць у тканіну, каб на паверхню рыбы не трапляла капоць з вечка. Калі няма магчымасці капціць рыбу на мангале ці касціры, цалком падыдзе звычайная электраплітка на сярэдняй магутнасці. Можна падаваць цёплай ці ахалоджанай. 🐟💫
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падгатавіце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання мінтая гарачага капчэння.
- 2
Крок 2
Мінтай ачысціце ад лушчыны, нутранасцяў і чорнай плёнкі з бражка. Зрэжце хвост і ўсе плаўнікі. Калі не любіце моцна саленую рыбу, зрэжце тонкую частку бражка. У халоднай, кіпячанай вадзе растварыце соль і заліце падрыхтаваны мінтай. Дадайце лаўравыя лісты, чорны перец і пакладзіце ў халадзільнік на 1,5 гадзіны, пасля гэтага рыбу перавярніце. Дайце ёй пастаяць яшчэ 1,5 гадзіны, пасля чаго дастаньце, абсушыце і дайце паляжаць на кухонным стале на папяровай салфетцы 2–3 гадзіны, каб высах.
- 3
Крок 3
Спецыяльную штоўку для капчэння змочыце крыху вадой і выклацыце роўным, не тоўстым слаем на дно каптыльні.
- 4
Крок 4
Усталюйце на шпільку ніжнюю рашотку і пакладзіце пратвіны для збірання вадкасці. Пастаўце верхні пласт і выложыце падрыхтаваную мінадзь.
- 5
Крок 5
Як толькі ў мангале або на касцыры згарэюць дроўва і ўтворацца добрыя ваглі, усталюйце каптыльню з рыбой. Гатуйце яе на працягу 35–40 хвілінаў. Пасля гэтага пакідайце рыбу яшчэ на 10–20 хвілінаў. Затым дастаньце мінтай гарачага капчэння і падзавайце на стол.
- 6
Крок 6
Закуска гатова. Падавайце да стала.