Мінага ў аліўкавым алеі
Апісанне
Смачная закуска для любой кампанії. Мінога — рыба вельмі цікавая. У нашай краіне вялікай папулярнасцю яна не карыстаецца, і таму купіць яе не так проста. Тым не менш, калі на рынку або ў супермаркеце мінога трапляецца мне на вочы — бяру без заміслаў. Мінога добрая тым, што яе ўвогуле не трэба патрашыць — у ёй унутраных гадасцей амаль няма, што істотна палягчае яе прыгатаванне. Вось, напрыклад, мінога ў аліўкавым алеі — адна з маіх самых любімых рыбных закусак. Дастаткова паспрабаваць яе адзін раз — і шпроты ці кільку ў алеі вы есці больш не будзеце. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Першае, што зробім - добра памыем міногу, пакладзем у міску, заліем вадой. Дадамо ў міску соль і пакінем міногу на 20 хвілін - гэта робіцца для ачышчэння рыбы ад слізі.
- 2
Крок 2
Потым кожную рыбку добра перамываем пад праточнай вадой ад солі і засталай сліз.
- 3
Крок 3
Патрашваць міногу не абавязкова, таму проста адразваем галовы, а цушкі нарэзаем на кавалачкі даўжынёй 8–10 см.
- 4
Крок 4
Укладаем кусачкі міногі ў каструлю шчыльна адзін да аднаго, суцэльным пластам. Зверху пасыпаем рыбу солью (па смаку), кладзём некалькі лаўровых лістоў і нарэзаную кальцамі цыбулю.
- 5
Крок 5
Затым выкладваем яшчэ адзін шчыльны пласт рыбы, яго таксама солім, прыправляем цыбуляй і лаўровым лістом. Фармуем пласты, пакуль не скончыцца рыба. На верхні пласт кладзем трохі лімона, а затым пачынаем заліваць усё гэта аліўковым алеем. Льём алею да таго, пакуль яно не даступіцца да верхняга пласту мінагі. 🐟✨
- 6
Крок 6
Накрываем крышкай рушальнік, ставім на сярэдні агонь, доводзім да кіпення, пасля чаго змяншаем агонь да слабога і томім 2 гадзіны. Уласна, рыба гatovaya — дастаём яе з рушальніка і астуджаем да пакойнай тэмпературы.
- 7
Крок 7
Астуджаныя кусачкі міны выкладваем на хлеб. Закуска гатова!