Міні-торцікі дамашні
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Сёння на аснове аднаго бісквіта прапаную прыгатаваць два зусім розныя па смаку і дэкоры міні-торцікі. Гатаваць гэта можна ў два этапы. Спачатку прыгатаваць ягадныя канфі і бісквіт. Наступнага дня сабраць. Бісквіт атрымліваецца вельмі паветраным і нежным, таму прапітвайце яго асцярожна, не перастарайцеся. Абрэзкі можна падаць да гарбаты або прыгатаваць з іх пірожнае. Ягадную начынку можна зрабіць як са свежых, гэтак і з замарожаных ягад або садавіны. Калі торцікі прызначаны для дарослых, у крэм можна дадаць каньяк або ром па смаку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання хатніх міні-торцікаў.
- 2
Крок 2
У міску разбіце яйкі і, збиваючы, пасыпайце паступова цукар. Збівайце ў пухнатую, светлую масу.
- 3
Крок 3
Муку злучыце з разрыхлівальнікам, ванільным цукрам і прасяйце ў збітыя яйкі. Акуратна змяшайце зверху ўніз да аднароднай, паветранай масы.
- 4
Крок 4
Злучыце малако са сметанковым маслам і прагрэйце, каб масла растапілася. Памешваючы цеста, увядзіце гарачае малако з маслам і акуратна памешвайце да аднароднага, паветранага цеста.
- 5
Крок 5
Выстэліце прот пяргаментам і вылейце цеста. Разраўняйце яго роўным слоем.
- 6
Крок 6
Выпякайце бісквіт у гарачай печы да гатоўнасці пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 15–20 хвілін. Гатовы бісквіт перанясіце на рашотку, цалкам астудзіце і толькі пасля гэтага зніміце пергамент.
- 7
Крок 7
Выразьце чатыры коржы дыяметрам 12-14 сантыметраў, загарніце ў халадзільнік на 8 гадзін.
- 8
Крок 8
Для першага торціка нарэжце клубніцу, дадайце ў яе цукар і палову вады. Варыце на працягу 5 хвілін, разамніце талкай. Астатнюю ваду злучыце з крухмалам, увядзіце ў клубніцу і варыце, памешваючы, да загушчэння. Пакладзеце плёнку ў кантакт і цалкам ахаладзіце. Аналагічна зварыце вішнёвы канфіцюр з тым толькі адрозненнем, што вішню не размарожваем і пакідаем цэлай.
- 9
Крок 9
Для прапіткання змешайце кіпячоную ваду і згушчанку да аднароднасці. Прапітайце прапіткай першы корж.
- 10
Крок 10
У місцы злучыце тварожны сыр, цукровую пудру і вяршкі. Міксерам узбіце ўсё на высокай хуткасці да пухкага крэму.
- 11
Крок 11
Першы прапітаны корж смажце тварожным крэмам і з дапамогай карнэткі зрабіце бартачкі.
- 12
Крок 12
У заглыбленне выкладзіце клубнічную начынку. Другі корж прапітайце і намажыце крэмам. Выкладзіце другі корж крэмам уніз на клубнічнае канфі і злёгку прыцісніце.
- 13
Крок 13
Пакрыйце верх і бакі торта астаўшымся крэмам, выраўняйце. Упрыгожце торцік і перакладзіце ў спецыяльную скрынку.
- 14
Крок 14
Першы міні-торцік гатовы.
- 15
Крок 15
Для другога міні-торціка падрыхтуйце крэм. Для гэтага шакалад парэжце і растапіце на вадзяной бані. Сліўкі збіце міксерам на сярэдняй хуткасці да пышнай масы. Злучыце сліўкі з астыўшым шакаладам і збіце да аднароднага крэму.
- 16
Крок 16
Прапітруйце ніжні корж, змажыце шакаладным крэмам і зрабіце борткі, як у першым торціку. Перакладзіце ва ўтупленне вішнёвы канфі, крыху прыцісніце.
- 17
Крок 17
Апошні корж прахарчуйце і вышмаруйце крэмам. Выкладзіце корж крэмам уніз на вішнёвую начынку.
- 18
Крок 18
Пакрыйце бакі і верх тортыка шакаладным крэмам, выраўняйце і прыбярыце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны для стабілізацыі. 😊
- 19
Крок 19
Для глазуры нарэжце шакалад. Сліўкі пагрэйце амаль да кіпення, але не кіпяціце, залейце шакалад сліўкамі і змешайце да аднароднасці, астудзіце. Торцік дастаньце з халадзільніка і абліце глазурай, уберыце ў халадзільнік да застывання.
- 20
Крок 20
Гатовы міні-тортык упрыгожце і перакладзіце ў скрынку для бэнто тортыкаў. 😊 Мой імператар, пераклад гатовы! ✨
- 21
Крок 21
Выпечка гатова. Падавайце да гарбаты.