Міні-торт
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Пачнем з прыгатавання крэму. У невялікай колькасці малака (50 мл) размяшаем мукі і крохмалю. Астатняе малако закіпяцім, дадамо цукор і ром. Потым уліваем туды сумесь з мукой і крохмалем і варым да загусценні, пастаянна мешаючы. Астуджваем атрыманую масу і дадаем у яе размякчанае масла. Збіваем усё ў паветраную масу. Крэм гатовы. Бярэм арэхі і печыва і перамалаем у кафемолцы ў муку. Дадаем карыцу і 20 г. мукі. Цяпер займемся каржамі. Разаграваем духоўку да 180 градусаў. На паперы для выпечкі малюем 4 кругі. Прасцей за ўсё — абвесці блюдзец. Потым пераварачваем паперу, пакладзем яе на пратэнь, змазваем маслам і пасыпаем тонкім слоем мукой. Аддзяляем бялкі ад жаўткоў і збіваем бялкі ў шчыльную пену. Потым пачынаем паціху насіпаць у іх цукор. Асцярожна змяшаем збітыя бялкі з сухой сумесшы печыва і арэхаў і выкладаем цеста на кругі. Каржы спякуцца хутка, за 10 хвілін. Іх трэба асцярожна зняць з паперы і астудзіць. Потым усе каржы, акрамя верхняга, трэба прасмазаць крэмам і на нач у халадзільнік. Калі торт «настойціцца», афармляем яго цукровай глазуровай і пасыпаем паддробленаю печывам ці арэхамі. Сапраўдны Эстэрхазі зверху мае тонкі ўзор з шакаладнай глазуровай. Для гэтага намалюйце на тарце глазуровай звычайныя кругі, а потым асцярожна правядзіце вострым ножам па глазурове да цэнтру. Утварыцца павуцінка. Ваша дзіва гатова! Надзеюся, вам спадабаўся мой рэцэпт і торт Эстэрхазі