Міні-мафіны з цынамонам і бурым маслам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Паводле гэтага рэцэпту ў вас атрымаецца 9-12 звычайных мафінаў ці каля 30 міні-мафінаў. Калі вы не хочаце выкарыстоўваць пахту, можаце замяніць яе звычайным малаком з содай. Мафіны лепш падаваць у цёплым выглядзе ў працягу 1 гадзіны пасля выпечкі, але іх можна прыгатаваць наперад і захоўваць у халадзільніку, а затым разагрэць. Падаваць цёплымі ці халоднымі. Ідэальна падыходзяць да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Змашчыце маслам або выстеліце папяровымі фармачкамі форму для мафінаў з 12 звычайнымі аддзяленнямі ці з 30 маленькімі аддзяленнямі. Прыгатуйце пакрыццё. У невялікай каструлі расплаўце масла на сярэднім агні і гатуйце, пастаянна перамешваючы, пакуль яно не набудзе карычневага колеру і арэхавага паху. Адразу зняць з агню і адстаўце ўбок. У невялікай місцы змяшайце 2/3 шклянкі цукру і цынамон. Адстаўце ўбок. Прыгатуйце мафіны. Змяшайце мукі, разрыхляльнік, соду, соль і мускатны арэх у місцы, адстаўце ўбок. У вялікай місцы збіце размякшанае сметанковае масла і цукар. Дадайце яйка і ванільны экстракт, збіце. Дадайце 1/3 сумесі мукі, потым 1/2 кефіру. Паўтарыце яшчэ раз і скончыце мукой. Перамешвайце да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
2. Выкладзіце цеста ў форму, запаўняючы кожную ячэйку на 3/4.
- 3
Крок 3
3. Выпякайце кэксы стандартнага памеру працягам 20–25 хвілін, а мініяцюрныя кэксы — 12–14 хвілін. Астудзіце на рэшатцы.
- 4
Крок 4
4. Абмацыце мафіны ў карычневае масла, каб яно цалкам пакрыла іх.
- 5
Крок 5
5. Потым абваляць у сумесі цукру і цынамону.
- 6
Крок 6
6. Падаваць неадкладна.