Пірог з грушамі і міндалем
Апісанне
Пірог з грушамі і няжным міндальным крэмам – смачнае летняе ласунка. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце міндалявы напаўніцель. Дробна памеліце міндаль і мукі ў блендэры. Дадайце 7 сталовых лыжак цукру, масла і змяшайце. Дадайце яйка і добра змяшайце. Пералейце напаўніцель у сярэднюю міску і пастаўце ў халадзільнік на працягульні 3 гадзін. Напаўніцель можна прыгатаваць за 2 дні да выкарыстання і захоўваць у халадзільніку.
- 2
Крок 2
2. Прыгатаваць цеста. Змяшайце ў місцы мукі, цукровую пудру і соль. Дадайце 1/2 шклянкі халоднага масла, нарэзанага кавалачкамі. Змяшайце ў кухонным камбайне прыкладна 5 разоў.
- 3
Крок 3
3. У невялікай місцы збіць яечныя жаўткі, вершкі і міндальны экстракт. Дадаць сумесь да мучной масы і змяшаць у камбайне да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце цеста на паверхню, пасыпаную мукой. Сфармуйце з цеста шар, абгарніце паліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на працягу мінімум 2 гадзіны або на нач.
- 5
Крок 5
5. Разагрэйце духоўку з рэшаткай у цэнтры да 190 градусаў. Раскатайце ахоладжанае цеста на пасыпаным мукой аркушы пергаментнай паперы ў круг дыяметрам 30 см. Выкладзіце цеста ў форму для пірога, фармуючы завалокі па краях. Накалолце цеста вілкай і замарозце на працягу 10 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Змажце фольгу маслам і выкладзіце яе на цеста змазанай баку ўніз, зверху выкладзіце сушаную фасоль. Печы прыкладна 20 хвілін. Здымаць фольгу і забраць фасоль. Печы карку да залатістага колеру цеста, 10 хвілін. Астудзіце на стойцы. Панізіце тэмпературу духоўкі да 175 градусаў.
- 7
Крок 7
7. Выкладзіце міндавую начынку на астыленае цеста.
- 8
Крок 8
8. Зліць ваду з кансерваваных груш, падзяліць кожную палоўку папярочна на тонкія палоскі. Асцярожна выкладзіце палоскі груш на міндальную начынку, каб яны перакрывалі адзін аднаго, слегка прыціскаючы іх. Выпякайце пірог да залатістага колеру, каля 55 хвілін. Дайце астыць на стойцы, затым выцягніце з формы, пасыпце цукровай пудрай, нарэжце на шматлікія часткі і падавайце.