Алешневы пірог
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Перад вамі рэцэпт міндалевага пірога, які прыгатоўваецца з цвёрдага тэсту. Для яго абавязкова масла павінна быць цвёрдым і халодным, тады тэста атрымліваецца шчыльным. Памелены міндаль уваходзіць у склад тэсту. Ён надае пірогу незвычайны, вельмі прыемны аромат і смак. Крэм прыгатоўліваецца з бітых смятанак. Атрымліваецца вялікая пясочная кошык з малінай і крэмам з бітых смятанак. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Замочце арэх у гарачай вадзе на некалькі хвілін. Зняце шкурку. Падсушце на гарачай патэльні. Памеляйце арэхі ў дробную крошку. Дадайце прасеяную мукі, цукар, нарэзанае халоднае масла. Усе інгрыдыенты турботна паперабівайце вострым нажом.
- 2
Крок 2
2. У бітую сумесь дадайце адно курынае яйка. Улійце пару сталовых лыжак рому. Цяпер хутка і таркую перамяшайце. Цеста пакладзіце ў харчовую плёнку. Пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Узяме нізкую формаўку. Змажце яе дно і бакі маслам. Выкладзіце ў яе цеста. Акуратна разроўнайце пальцамі, каб таўшчыня каржа была не больш за 1 см. Зрабіце вілкай націскі па ўсёй паверхні.
- 4
Крок 4
4. Пастаўце карж пячыся ў духоўцы пры тэмпературы 180°C менш за 15 хвілін. Верх тэста прыцісніце грузам (на паперу для выпечкі насыпце соль ці любую крупіцу).
- 5
Крок 5
5. Дастаньце з духоўкі загатоўку для пірога і пастаўце астыць. Прыгатуйце крэм: ахалодзьце 2 шклянкі высокажырных зьвярочак у моразіўніку на працягу чвэрці гадзіны. Потым пабіце іх (спачатку на нізкай хуткасьці). Калі зьвярочкі загусьцееюць, дадайце ванілін і цукровую пудру. Замочце 10 г жэлатыну. Для поўнага растварэньня падагрейце яго на паравай лазьні. Потым асцярожна ўлійце ў крэм.
- 6
Крок 6
6. Цяпер пераложыце гэты крэм на астылы курж. Разроўнайце яго па ўсёй паверхні торта.
- 7
Крок 7
7. Абмыйце свежую маліну. Выкладзіце яе зверху крэму. Цяпер, калі вы ведаеце, як прыгатаваць арэхавы пірог, пасыпце маліну цукровай пудрай і падавайце да чая.