Міндальны бісквіт

Апісанне

Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Аматарам цукерак "Раффаэлло" гэты бісквіт дакладна спадабаецца. У прыгатаванні ён элементарны, таму з ім справіцца нават пачатковец. Бісквіт умерана вільготны, порысты і паслухмяны ў працы.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Прадукты для бісквіта павінны быць пакаёвай тэмпературы.

2. 2

   Крок 2

   Прыгатуем цеста. Белкі аддзяляем ад жаўткоў. Бялок ўзбіваем у асобнай місцы да пышнай пены (прыкладна 1 хвіліна). Пасля гэтага часткамі ўводзім цукар і ўзбіваем сумесь да шчыльных пікаў (яшчэ каля 7 хвілін). Жаўткі ўзбіваем асобна з шчапоткай солі і экстрактам міндаля да павелічэння і абелення сумесі.

3. 3

   Крок 3

   Пшанічную і міндальную муку прасейваем двойчы праз сіта для насычэння кіслародам.

4. 4

   Крок 4

   У белкавы сумесь уводзім узбітыя жаўткі і акуратна змешваем сіліконавай або драўлянай лапаткай да аб'яднання масы. Далей у яечную сумесь высейваем прасеяную муку і змешваем цеста да аднастайнасці.

5. 5

   Крок 5

   У загадзя падрыхтаваную форму (рэкамендаваны дыяметр 20‑22 см.) выліваємо цеста і ставім у духоўку, папярэдне разагрэтую да 170 градусаў.

6. 6

   Крок 6

   Бісквіт выпякаем да сухой зубачысткі, арыентуючыся на сваю духоўку. Запомніце, што першыя 20‑25 хвілін выпякання духоўку адкрываць нельга, інакш бісквіт ападзе і ўжо не падняецца.

7. 7

   Крок 7

   Гатовы бісквіт астуджаем на рашотцы пры пакаёвай тэмпературы. Для раўнамернага размеркавання вільгаці бісквіт можна пакласці ў халадзільнік на ноч, папярэдне абкруціўшы яго харчовай плёнкай. Гэты крок не з'яўляецца абавязковым! Гатовы бісквіт можна выкарыстоўваць адразу пасля астуджэння ў якасці асновы тортаў, піражных або як самастойную страву да чаю.