Міндальны бісквіт
Апісанне
Хатняя выпечка да гарбаты. Гэты бісквіт гатуецца па прынцыпе прыгатавання класічнага бісквіта з пшанічнай мукі. Але ён атрымліваецца не такі высокі, як з чыста пшанічнай мукі. У мяне вышыня гатовага бісквіта атрымалася прыблізна 4 см. Пры гэтым міндальны бісквіт атрымліваецца ў разы смачнейшы. Дыяметр формы для выпякання ў мяне 20 см Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты перад пачаткам прыгатавання.
- 2
Крок 2
Вельмі акуратна падзяліце ўсе яйкі на жаўткі і бялкі па розных чыстых і сухіх місечках.
- 3
Крок 3
У асобную міску пакладзіце яечныя жаўткі і дадайце 40 грамаў цукру.
- 4
Крок 4
Міксерам збіце гэтыя інгрэдыенты да выразнага асвятлення яечнай сумесі.
- 5
Крок 5
Бялкі выкладзіце ў іншую чыстую і сухую міску, дадайце да іх шчыпотку солі. Міксерам збівайце бялкі і па ходу працэсу дадавайце невялікімі порцыямі астатнія 40 грамаў цукру. У выніку ў вас павінна атрымацца ўстойлівая бялковая маса, якая пры пераварочванні міскі дагары застаецца нерухомай.
- 6
Крок 6
Жаўтковую масу дадайце да бялковай і сіліконавай лапаткай умяшайце жаўткі ў бялкі да атрымання роўнай, паветранай масу.
- 7
Крок 7
Потым да гэтай паветранай масе спачатку прасяйце ўсю міндальную муку і акуратнымі кругавымі рухамі сіліконавай лапаткай уперайце яе да поўнага злучэння.
- 8
Крок 8
Затым прасяйце ўсю пшанічную муку і таксама асцярожна ўмясайце яе.
- 9
Крок 9
У выніку павінна атрымацца вельмі пухкае і аднароднае цеста.
- 10
Крок 10
Выстэліце форму для выпяканьня пергаментам для выпяканьня і выкладзеце ўсё цеста, разраўняючы яго лапаткай.
- 11
Крок 11
Выпякайце міндальны бісквіт у ўжо загадзя разагрэтай да 180 градусаў печы на працягу 20-25 хвілін. Праверце гатоўнасць бісквіта, пракалоўшы яго драўлянай палачкай, яна павінна застацца цалкам сухой. Гатовы бісквіт цалкам астудзіце.
- 12
Крок 12
Астуджаны бісквіт можна нарэзаць на часткі, у разрэзе ён парысты і паветраны.