Міндальныя тарталеткі з малінай і белым шакаладам
Апісанне
Пастаўце маліну разморажвацца. Змяшайце мукі і міндаль. Дадайце жаўткі, сметанковае масла, соль, змяшайце і замесіце цеста. Доўга цеста не вымяшаць, каб яно не страціла сваю пясочную кансыстэнцыю. Калі здаецца, што цеста сухаватае, дадайце некалькі лыжак халоднай вады. Завярніце цеста ў плёнку і ахаладзьце яго ў халадзільніку 30 хвілін. Калі цеста гатовае, падзяліце яго на 8 частак і раскатайце ў тонкія пласціны. Укладзіце пласціны ў формачкі і тэхнальна расцягніце іх па краях. Калі ў вас краю формачак рэбрыстыя, то крыху патаўшчыце цеста па краях, каб падчас выпечкі яно не страціла патрэбную таўшчыню. Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Зрабіце некалькі адтулін вілкай на дне цеста. Выпякайце каля 20 хвілін да твёрдага стану і залатога колеру. Цяпер робім начынне. Паламайце шакалад на кавалачкі. Давядзіце сметану да кіпення, дадайце шакалад, сметанковае масла і інтэнсіўна змяшайце, пакуль усе згусткі не растворяцца. Прамінаце разморожаную маліну да стану пюре. Праз цэбрык пратрыце яе і дадайце желатын. Маліна павінна стаць густой, але пры гэтым яшчэ цячы з лыжкі. Калі тарталеткі гатовыя, укладзіце ў іх маліну (да паловы тарталеткі) і паліце шакаладнай сумесшчу. Пастаўце тарталеткі ў халадзільнік на гадзіну-дзве — да загусценні шакаладу. Падавайце астылымі ці крыху цёплымі.