Мільфэй з ягадамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мільфэй — гэта, як вы, магчыма, ўжо зразумелі, французская цукерка на аснове слаёнага цеста. Яна, як правіла, ўключае ў сябе насічаны паветраны крэм, конфітюр ці джэм, а таксама свежыя ягады ці фрукты. Звычайна, гэтая цукерка складаецца з некалькіх слаёў цеста з крэмам, джэмам і ягадамі. Слаёў павінна быць не менш за тры. А яшчэ гэтую цукерку часта пасыпаюць пялёсткамі цёртых арэхаў. Падавайце ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Дастаем замарожанае цеста. Адразу яго не раскладваем, трэба, каб яно адмерзла. Заўсёды чакаю пры камнатнай тэмпературы, не ставлю на разаграванне. Калі цеста ўжо можна раздзяліць, выкладаю яго на падлог для выпечкі з пергаментнай паперай. Пракалываю вілкай і чакаю, пакуль яно цалкам размерзне.
- 2
Крок 2
Пакуль цеста адмараўжае і прыходзіць у сябе, займусь крэмам. Выкладаю ў міску твараг, змяшаю яго з цукровай пудрай і ўзбіваю міксерам. Дадаю крыху марціні, зноўку ўзбіваю. Потым у іншай посудзе ўзбіваю высокажырныя вяршкі на самай высокай хуткасці. Яны павінны загуснуць. Пасля чаго змяшаю твараг са збітымі вяршкамі і стаўлю ўсё ў халадзільнік.
- 3
Крок 3
Ставлю выпякацца раскачанае па шырыні формы слоёнае цеста ў разагрэтую духоўку пры 200 градусах на 15-20 хвілін. Гатовае цеста астуджваю і нарэзаю на роўныя квадратыкі ці прамавугольнікі.
- 4
Крок 4
Пакладзім адзін квадратык на талерку. Намажам на яго джэм тонкім слоем. Накрываем другім квадратыкам. На іншай талерцы таксама промажам квадратык, толькі ўжо крэмам. Было б сапраўды добра, калі б крэм вы паклалі ў спецыяльны мяшочак і выціснулі яго прыгожымі ўзорамі. Паверх крэму пакладзем ягаду (ў мяне гэта маліна). Лепш браць свежую. Накладваем карж з варэннем на ягаду.
- 5
Крок 5
Такім чынам, на трэці пласт тэста зноў выціскаем крэм. Зноў выкладаем ягады. Накрываем чацвёртым каржыком. Пасыпаем яго зверху цукровай пудрай. Выкладаем некалькі ягад па жаданні і рабім палоскі для прыгажосці.