Мідіі ў часночным соусе
Апісанне
Мідіі па дадзеным рэцэпце атрымліваюцца вельмі смачнымі, а зьмілава-часночны соус прыдае пэўную асаблівасьць морапрадуктам. Шмат хто рабіць такі соус без часноку, але са спецыямі ён атрымліваецца значна смачнейшы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба зварыць мідыі. Калі іх у вас больш, чым у рэцэпце, лепш варыць у некалькі прыём. Даваўшы мідыі не варыцца доўга (калі яны свежамарожаныя) – некалькі хвілін у кіпячэй, слабасалёнае вадзе.
- 2
Крок 2
2. Пакуль мідіі астываюць, прыгатуйце соус: перш за ўсё падсмажце мукую з часныком. Я дадавала на патэльню лыжку сметанковага масла і на павольным агні крыху падсмажыла мукую.
- 3
Крок 3
3. Асобна пасмажце цыбулю. Лепш жарыць яе на раслінным алеі (у дадзеным выпадку аляйва занадта жырная).
- 4
Крок 4
4. Змяшайце лук з мукой і ўліце ў скавародку трохі смятаны. У мяне пайшло не больш за 150 г. Усё старанна змяшайце і давядзіце да кіпення.
- 5
Крок 5
5. У соус можна дадаць крыху петрушкі. Цяпер соус гатовы і яго можна дадаваць да асноўнага інгрэдыенту.
- 6
Крок 6
6. Некаторыя павары рэкамендуюць заліць мідый соусам і паставіць іх на некалькі хвілін у разагрэтую духоўку. Ёсць і іншы варыянт падачы — мідый выкладваюць на вялікае блюдзе, афармляюць свежымі агароднінамі і зелянінёй, а зверху рабяць «шапочку» з соусу.