Мхлавані
Апісанне
Выпека гатуецца проста і хутка. Залацістыя смакавітныя лепяшкі можна падаць да стола і гарачымі, і халоднымі. Яны доўга не черстваюць. У якасці сырнага дапаўнення да начынкі ідэальна падыдуць сугуні (сулугуні), урда (рыкота), рассолавы сыр і г.д. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце зазначаныя інгрэдыенты. Замест мацоні можна ўжыць густую рашчонку.
- 2
Крок 2
Памыйце лісткі шпінату і петрушкі, асушыце папяровымі сурвэткамі і зрэжце сцеблы. Нарэжце небольшімі стужкамі і разладзьце нарэзку ў глыбокую ёмістасць. Насыпце 2 шчыпоткі солі і старанна памнуце ўсю масу, пакіньце на 10 хвілін, каб яна выпусціла сок. Адцісніце сок.
- 3
Крок 3
У глыбокай ёмістасці змяшайце мацоны, курынае яйка, соль. Збітайце прыблізна 1–2 хвіліны.
- 4
Крок 4
Змясайце пшанічную муку, астаўляючы крыху для раскаткі цеста.
- 5
Крок 5
Замясіце мяккае цясто, накрыйце яго ручнікам і пакіньце на 20 хвілін.
- 6
Крок 6
У начынку умяшайце ўрду (рыкотту) або нацёрты сулугуні.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на некалькі частак і кожную з іх раскатайце. Пакладзіце 1–2 ст.л. начынкі. Заляпіце краі ляпёшкі зверху і злёгку раскатайце яе ўжо разам з начынкай, імкнучыся не разарваць.
- 8
Крок 8
Разагрэйце сковараду, не змашчваючы яе алеем. Укладзеце ляпёшку на сковараду і абсмажце да залацістых падпалінак з кожнага боку па 2 хвіліны пры сярэднім назе.
- 9
Крок 9
Растапіце вершковае масла і змазайце ім паверхню спечанай ляпёшкі. Роўна так жа абсмажце і астатнія.
- 10
Крок 10
Падавайце іх да стала цёплымі з любой першай стравай або напоем.