Безе рулет з лімонным крэмам
Апісанне
Мерангавы рулет гатуецца значна прасцей, чым здаецца на першы погляд. Дастаткова якасных прадуктаў і звычайнага міксара. Падчас выпечкі не адчыняйце духоўку першыя 15 хвілін, інакш карж асядзе і будзе падобны на цукровы амлет
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання бісквітнага рулета з цытрусавым крэмам.
- 2
Крок 2
Для лімоннага курда ў выначаную кастрылю з цяжкім дном пакладзіце жаўткі, цукор і кукурузны крохмал.
- 3
Крок 3
Улійце сок лімона і перамяшайце.
- 4
Крок 4
Гатуйце масу на вадзяной лазні да згуснення, прыкладна 5-6 хвілін.
- 5
Крок 5
Зняці творог з агню, дадаць масла і перамешаць. Накрыць плёнкай упраткую і астыць.
- 6
Крок 6
У чашу міксара вылейце бялкі, дадайце шчапотку солі і збіце на сярэдняй хуткасці да лёгкай пены.
- 7
Крок 7
Дадайце ў бялкі лімонны сок і, павялічваючы хуткасць, паступова дадаючы цукровую пудру, збівайце да шчыльных пікаў.
- 8
Крок 8
У масу белкаў дадайце крохмаль і перамяшайце.
- 9
Крок 9
Выстеліце праграментам форма 20 на 20 сантыметраў, выкладзіце марэнгу і разроўніце ў прамавугольнік.
- 10
Крок 10
Выпякайце бісквітную аснову пры тэмпературы 160 градусаў працягласьці 20-25 хвілін. Праз пэўны час дастаньце аснову з духоўкі, перавярніце яе на чысты пшычнаты папер і здыміце той, на якім яна выпякалася. Дайце аснове поўнасцю астычы.
- 11
Крок 11
Нанясіце лімонны курд на бісквітны карж роўным слоем.
- 12
Крок 12
Заверніце тэстачны пласт у рулет, ўпрыгожце і пастаўце ў халадзільнік на 1-2 гадзіны.
- 13
Крок 13
Падайсці да стала.