Безе рулет з малінай і брусніцай
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Нягледзячы на прастату прыгатавання і падрабязнае апісанне, у працэсе могуць узнікнуць цяжкасці. Як правіла, звычайна трэба падладзіцца пад сваю духоўку. Зрабіўшы рулет 1-2 разы, пытанні знікаюць. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання бязяровага рулета падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Аддзяліце белкі ад жаўткоў.
- 3
Крок 3
Збіце бялкі з цукровай пудрай і пачніце збіваць. Спачатку ўключыце невялікую хуткасць, каб пудра ўспела растварыцца. Паступова павялічвайце хуткасць да максімуму.
- 4
Крок 4
Паступова бялкі збіце ў пышную густую масу. Умяшайце ў іх крохмаль і сок лімана.
- 5
Крок 5
Выстеліце прагараную фарму памерам 30 на 40 см тэфланавым дакладкам і выкладзіце белковую масу.
- 6
Крок 6
Размясціце белкі роўным слоем па ўсёй паверхні, трохі не дайшоўшы да краёў. Пастаўце патэльню ў духоўку, папярэдне разагрэтую да 140 градусаў, прыкладна на 20-30 хвілін. Арыентуйцеся па сваёй духоўцы.
- 7
Крок 7
Белковыя безе трохі павялічаюцца ў памерах. Звонку з'явіцца тонкая хрумкая карочка, а ўнутры застанецца мяккая начынка. Дастаніце пратэз з духоўкі.
- 8
Крок 8
Прайдзіцеся нажом па краях формы. Выкладзіце марэнгу на аркуш пшанічнай паперы. Пакладзіце зверху яшчэ адну форму і перавярніце. Здыміце з марэнгі тэфлонавы дакладны кілімок. Астудзіце марэнгу.
- 9
Крок 9
Ягады бруснікі змяшайце з цукрам і крохмалем. Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. Некалькі памяшайце ягады вілкай ці здробніце іммерсійным блендэрам. Калі ягады не вельмі сачныя, то можна дадаць крыху вады. Гатовую бруснічную начынку ахалодзьце.
- 10
Крок 10
Для крэму змяшайце смятанку, сыр і цукровую пудру. Збіце ў пышны густы крэм.
- 11
Крок 11
Некалькі крэму адкладзіце для ўпрыгожвання. Астатні крэм нанясіце на безе. Дапоўніце бруснічнай начынкай і нарэзанай свежай клубнікай.
- 12
Крок 12
Заверніце ў рулет.
- 13
Крок 13
Абрышчыце краі рулета і ўпрыгожце верх адкладзеным крэмам. Пастаўце рулет у халадзільнік на 2-3 гадзіны, каб ён прапіўся.
- 14
Крок 14
Украсце гатовы рулет любымі ягадамі ці фруктамі і падавайце да стала.
- 15
Крок 15
Смачна есці!