Безе рулет з малінай
Апісанне
Пры раздзяленні яек на бялкі і жаўткі давайце ўвагу, каб ніводная кроплінка жаўтка не трапіла ў бялок, інакш маса не ўзб'ецца. Калі няма свежай цесніцы, зрабіце з марожанай. Для гэтага ягады трэба нарэзаць і прыгатаваць з цукрам і крохмалам да шчыльнай масы, астудзіць і выкласці роўным пластом або часткамі на крэм. Упрыгожыць гатовы дэсерт можна ягадамі, арэхамі ці шакаладам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Ягады пераберыце, выдаліце зялёныя хвостыкі, прамыйце і добра высушыце.
- 2
Крок 2
Белкі яек выліце ў чыстую, сухую міску міксеру, дадайце шчапотку солі і ўзбіце на сярэдняй хуткасці да мяккіх пікаў.
- 3
Крок 3
Павялічце хуткасць збівання, уліце лімонны сок. Працягваючы збіваць, дадавайце цукровую пудру партыямі.
- 4
Крок 4
Білкі біць да шчыльных пікаў.
- 5
Крок 5
Высакайце ў белкі кукурузны крохмаль і акуратна змяшайце да аднастайнасці знізу ўверх.
- 6
Крок 6
Выстеліце пячаную пратэль памерам 30 * 35 сантыметраў пекарскай паперай і роўным слоем размясціце мерангу.
- 7
Крок 7
Пастаўце форма ў гарачую духоўку і пячыце 25 хвілін да румяной карочкі пры тэмпературы 160 градусаў. Дастаньце форма, перавярніце пласт меранжы на іншы аркуш пергаменту ці сіліконавы дыванчык. Дайце пастаяць 3-5 хвілін, здыньце пергамент, дайце поўнасцю астыць.
- 8
Крок 8
У міску выкладзіце тваражны сыр, улівайце смятанку і дадайце цукарную пудру. Біце працягласьцю 3 хвіліны да пышнай масы.
- 9
Крок 9
Нанясіце крэм роўным слоем на бязы. Партрэбуйце маліну, пакінуўшы трохі для ўпрыгожвання, нарэжце яе кавалачкамі і размясціце на крэме.
- 10
Крок 10
Завярніце ўсё ў рулет, накрыйце чыстым рэшатам і пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны.
- 11
Крок 11
Праз пэўны час дэсерт гатовы!