Безе рулет з малінай
Апісанне
Рулет атрымліваецца вельмі няжным і сачным дзякуючы ягадам чорніцы. Падзяляючы яйкі на бялкі і жаўткі, старажыце, каб ніводная кропля жаўтка не трапіла ў бялок, інакш не атрымаецца ўзбіць. Калі ўзяце замарожаныя ягады, папярэдне размарозце іх на ніжняй паліцы халадзільніка, а потым разлажыце толькі цэлыя ягадкі без соку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Раздзяліце яйкі на белкі і жаўткі. Белкі пералейце ў чашу міксера, жаўткі нам не спатрэбяцца. Дадайце шчапотку солі і ўзбіце белкі да мяккіх пікаў на сярэдняй хуткасці. Працягваючы ўзбіваць, павялічце хуткасць да максімальнай, часткамі дадайце цукровую пудру і ўлійце лімонны сок. Усё ўзбівайце да шчыльных пікаў, на гэта пойдзе прыкладна 7–9 хвілін.
- 3
Крок 3
Прасейце ў взбітую масу крохмаль і вельмі асцярожна змяшайце з дапамогай сіліконавай лапаткі знізу ўверх да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Протыранне 30*25 сантыметраў выстеліце паперай ці кілімком для выпечкі і выкладзіце бялковы тэст. Разроўнайце яго роўным слоем.
- 5
Крок 5
Пастаўце паднос у гарачую духоўку і выпякайце безале пры тэмпературы 160 градусаў працягласьцю 30-35 хвілін. Дастаньце паднос, перавярніце пласцінку на іншы аркуш пергаменту ці фольгу і дайце пастаяць 5-10 хвілін. Потым асцярожна здыміце паперу з нізу і дайце пласцінцы поўнасцю астыць.
- 6
Крок 6
У міску пакладзіце сыр тварожны, цукровую пудру і ўліяйце смятанку. Усё збіце ў аднастайную, пышную масу.
- 7
Крок 7
Нанясіце крэм роўным слоем на дно гатовага каржа і выкладзіце ягады чорнікі.
- 8
Крок 8
Акуратна звярніце пласцінку ў шчыльны рулет, накрыйце плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны.
- 9
Крок 9
Можна падаваць.