Безе з шакаладам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Паветранае безэ з шакаладным смакам — адрозны дэсерт для сямейнага чаю ці сустрэч з сябрамі, калегамі. Марэнга гатуецца лёгка і проста, галоўнае — запасціся цярпеннем пры сушцы салодкасцей. Памятайце, што марэнгу трэба сушыць не менш за 1,5 гадзіны пры тэмпературы не вышэй за 80-90 градусаў і пажадана з канвекцыяй. Падаючы марэнгу, яе можна пасыпаць цёртым шакаладам зверху. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Акуратна разбейце ахалоджаныя курыныя яйкі, падзяліўшы бялкі і жаўткі. Сачыце, каб ні кроплі жаўтка не трапіла ў бялокі, бо яны не збіюцца. Таксама добра выцярце ёмістасці перад падзелам яйкаў, бо нават кропля вады можа перашкодзіць ідэальнаму збіванню бялкоў.
- 2
Крок 2
Уліце бялкі ў сухую ёмістасць для міксара ці кухоннага камбайна, дадайце соль і ўзбівайце 2-3 хвіліны на самай высокай хуткасці.
- 3
Крок 3
Потым часткамі дадайце цукровую пудру і збівайце марэнгу яшчэ 2-3 хвіліны ў пышны крэм, які будзе трымацца на венчыку.
- 4
Крок 4
Натрэце шакалад любога сорту на цёрцы з дробнымі вочкамі і палову масы засыпце ў збіты смятану. Асцярожна перамяшайце. Разагрэйце духоўку да 90 градусаў.
- 5
Крок 5
Выкладзіце прыгатаваную бялковую масу ў кандытарскі шприц ці пакет і выцісніце на спецыяльны дыванчык для выпечкі ці на пергаментную паперу, пастеленую на падлогу. Пастаўце марэнгі ў духоўку на 1,5 гадзіны. Калі ў вас тэхніка без канвекцыі, трохі прычапіце дзверцы духоўкі, каб марэнгі не пачарнелі падчас сушкі.
- 6
Крок 6
Пасля зазначанага часу менегі стануць больш шчыльнымі. Памятайце, што хрумкімі яны стануць толькі пасля астыравання, таму выняце пратэз з духоўкі і дайце дэсертаваць астыць. Потым асцярожна зняце менегі з шакаладам з пратэза і выкладзіце на талерку. Пасыпце астатнім цёртым шакаладам і падавайце да сталу разам з гарачымі напоямі. Смачна есці!