Мегрэльскі хачапуры
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Мегрэльскія хачапуры традыцыйна гатуюцца са сырам "Сулугуни". Пры жаданні можна дадаць яшчэ зеляніны ў начынне, але гэта зусім не абавязкова. Каб прыгатаваць мегрэльскі хачапуры, трэба зрабіць дрожджовае цеста, якое мы зробім на сухіх дрожжах. Тэхналогія прыгатавання хачапуроў вельмі простая: на ляпешку выкладваем сыр, затым зашчыпляем і раскатваем скалкай. Хачапуры можна жарыць, але эфект будзе не той. Лепш за ўсё яго запечы. Глядзіце, выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У цёплую ваду пасыпце цукор і дрожджы. Перамяшайце і пакіньце пад рэчывам на 15-20 хвілін. Патрэбна, каб утварылася дрожджавая "шапачка".
- 2
Крок 2
Уліваем цёплае малако і расплаўленае сметанковае масла. Цяпер паступова дадаем мукі. Дадаем таксама соль. Змяшаем цеста спачатку лыжкай, потым вымінаем яго на стале. Мукі дадавайце паступова, каб цеста не атрымалася надта цвёрдым.
- 3
Крок 3
Змесім тэст і вярнем яго назад у міску, пакінем прыкладна на 1,5–2 гадзіны.
- 4
Крок 4
Сыр натыраем на вялікай цёрцы.
- 5
Крок 5
Падышэлае цеста абмінаем рукамі і дзялім на 3 часткі, кожную з якіх скочваем у пласт.
- 6
Крок 6
У цэнтр кожнай лепешкі пакладзем сыр і трохі масла (яно зробіць начынне сачнасцю).
- 7
Крок 7
Сабіраем будучы хачапуры ў свайго роду "мешачак". Збіраем краю і засмоктваем іх зверху.
- 8
Крок 8
Перавяртваем швом уніз і раскатваем. Калі ўнутры сабраўся паветраны, можна з дапамогай цыкоркі яго выпусціць.
- 9
Крок 9
Перакладваем пляцок на прагар, вышыткаваны паперам для выпечкі. Зверху змазваем яечным жаўткам і пасыпаем сырам. Выпякаем у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы каля 15-20 хвілін.
- 10
Крок 10
Аналагічна саберыце яшчэ 2 хачапуры. Калі ў вас маленькае яйка і жаўтка не хапае для змашчэння, узямеце яшчэ адно.