Мядовы торт «Трафейны»
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Торт, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, мае насычаны мядова-цытрусавы смак, які выдатна гарманізуецца з густам шакаладнага крэму. Гатовы торт можна падаваць да чаю адразу пасля прыгатавання, але пажадана даць коржам прабіцца на працягу некалькіх гадзін, каб яны сталі мякчэйшымі Падавайце цёплым або астылым. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе пералічаныя інгрэдыенты, з апельсіна зніміце цэдру з дапамогай дробнай таркі. Шакалад выбірайце з высокім утрыманнем какава (70-80%), каб крэм для торта атрымаўся не занадта салодкім.
- 2
Крок 2
У падыходную чашу пакладзіце мёд і цукровы пясок, а затым награвайце салодкую масу на вадзяной ванне да растварэння цукру пры пастаянным памешванні.
- 3
Крок 3
У выніку нагрэву і змешвання цукар раствараецца, а мёд лёгка ўзбіваецца. Зніміце ёмістасць з пліты і дайце крыху астыць.
- 4
Крок 4
У цёплы мёд уводзьце па адным яйку, лёгка ўзбіваючы масу пры дапамозе венчыка або міксера.
- 5
Крок 5
Взбіваць масу доўга не трэба, дастаткова дасягнуць аднароднасці і лёгкай пены. Дадайце ў яечна-мядовую сумесь цэдру апельсіна, перамяшайце.
- 6
Крок 6
Муку і разрыхляльнік пакладзіце ў сіта. Уводзьце мучную сумесь порцыямі ў цеста пры адначасовым прасеўванні і змешванні.
- 7
Крок 7
Гатовае цеста мае кансістэнцыю тлустай смятаны і яркі насычаны колер. Выкладзіце яго ў падрыхтаваную форму для выпякання.
- 8
Крок 8
Разагрэйце духоўку да тэмпературы 160-170 градусаў і выпякайце мядовы корж на працягу 30-35 хвілін да павелічэння ў аб'ёме і румянасці.
- 9
Крок 9
Пакуль выпякаецца корж, займіцеся прыгатаваннем крэму. Для гэтага пастаўце на вадзяную баню сумесь згушчанага малака і шакаладу.
- 10
Крок 10
Пры пастаянным памешванні растварайце шакалад у згушчаным малаку. Атрыманую аднародную масу добра астудзіце.
- 11
Крок 11
Выньце гатовы мядовы корж з формы, дайце астынуць і разрэжце на 2 часткі.
- 12
Крок 12
Пакладзіце на ніжнюю частку коржа палову крэму, раўнамерна размеркуйце яго па ўсёй паверхні.
- 13
Крок 13
Размесціце на слой крэму другі корж, а затым намажце верх і бакі торта астатнім шакаладным крэмам. Па жаданні дэкоруйце мядовы торт «Трафейны» стружкай з белага шакаладу. Дайце торту настаяцца ў халадзільніку на працягу 2 гадзін.