Мядовы рулет
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чаю і кавы. Такі рулет стане выдатным варыянтам для чаепіцця ў коле сям’і. Так як смятана часта невысокай якасці і пры збіханні становіцца вадкай, для прыгатавання крэму дададзім крэм-сыр. Таксама яе можна адвесіць, каб выдаліць лішнюю вадкасць. Для гэтага выложыце смятану на марлю, складзеную ў некалькі слаёў, завяжыце і падвесьце. Ці дадайце ў крэм крыху растворанага жэлаціну. У залежнасці ад сарту мёду будзе залежаць водар і смак біска.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання мядовага рулета.
- 2
Крок 2
У сатейнік або рондал з тоўстым дном выкладзіце слівачнае масла, дадайце мёд, шчыпку солі, цукар і растопіце на павольным агні.
- 3
Крок 3
Смятанку для цеста змяшайце з содай і перакладзіце ў каструлю з мядовай асновай.
- 4
Крок 4
Усё перамешайце і варціце на павольным агні, перамешваючы, да карамельнага колеру, гэта займе некалькі хвілін. Маса спачатку будзе моцна пяніцца, а потым асядзе.
- 5
Крок 5
Зніміце каструлю з агню, зачыніце вечкам і астудзіце да пакойнай тэмпературы.
- 6
Крок 6
Дробнае яйка разбіце ў мядовую масу і збіце венчыкам да аднороднасці.
- 7
Крок 7
Прасейце ў масу муку і перамяшайце да аднароднага цеста. Яно павінна быць, як негустая смятана.
- 8
Крок 8
Пратвінь зацяліце пергаментам або каўрыкам для выпечкі і нанесце цеста тонкім пластом. Пратвінь пастаўце ў гарачую духоўку і выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 10–12 хвілін. Гатовы карж дастаньце і выраўняйце, абрэзаўшы краі, астудзіце. Абрэзкі пакіньце, яны нам яшчэ спатрэбяцца.
- 9
Крок 9
У міску выкладзьце смятану, сыр і цукровую пудру. Старанна збіце да аднароднага, пышнага крэму.
- 10
Крок 10
Абразкі здрабніце. Корж аддзяліце ад пергамента і пакладзіце назад. Нанясіце на паверхню 2/3 крэму і скруціце ў рулет, дапамагаючы сабе пергаментам. Астатнім крэмам цалкам пакрыйце рулет.
- 11
Крок 11
Поўнасцю абсыпце мядовы рулет крошкамі з абрэзкаў і змясціце ў халадзільнік на 5–7 гадзін для прапітвання і стабілізацыі.
- 12
Крок 12
Выпечка гатовая. Падавайце да чаю.