Мядовік з малінай
Апісанне
Ідэальна падыйдзе да гарбаткі і кавы. З гэтай колькасці інгрэдыентаў у мяне атрымаўся торт 2,6 кг. Я гатавала торт на навагодні стол, таму ўпрыгожыла яго мандарынамі. Але яго можна ўпрыгожыць любымі іншымі садавінай або салодасцямі. А летам можна ўзяць свежую маліны. Калі ўпрыгажэнне не важнае, то можна пакінуць торт проста ў крысочнай пасыпцы. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання мядовіка падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Зверне ўвагу на якасць мёду, ён павінен быць натуральным. Муку загадзя прасейце праз сіта.
- 2
Крок 2
Сметанковае масла злучыце з мёдам і распусціце на пліце. Потым астудзіце, каб маса не была гарачай.
- 3
Крок 3
Асобна змешайце яйкі з цукрам.
- 4
Крок 4
Затым змяшайце мёдавую масу і яечную. Вярніце каструлю на агонь і, пастаянна мешаючы, давядзіце да кіпення.
- 5
Крок 5
Дадайце соду. Умяшайце яе.
- 6
Крок 6
Маса пачне пеніцца і павялічвацца ў памеры. Памешваючы, патрымайце на агні на працягу хвіліны. Потым зніміце каструлю з агню і астудзіце да цёплага стану.
- 7
Крок 7
У астыцьлую масу паступова ўмешвайце муку. У выніку павінна атрымацца густая мёдавая маса, якая ўсё яшчэ ліпне да рук. Накрыйце цеста вечкам і пакіньце пастаяць хвілін на 40. Цеста адпочне, даспее і перастане ліпнуць да рук. Гэты момант памяншае агульную колькасць мукі. А значыць каржы будуць больш парыстыя і лепш прапычацца крэмам.
- 8
Крок 8
Пакуль цеста ўздымаецца, падрыхтуйце малінавую начынку. Змяшайце маліну з цукрам, крухмалам і мукой. Падлійце крыху вады. Памешваючы, давядзіце масу да кіпення. Пры нааграванні начынка загусне. Затым начынку астудзіце.
- 9
Крок 9
З гатовага цеста цяпер можна раскатваць каржы. У мяне атрымалася 9 каржоў 22 см у дыяметры. 7 каржоў ідзе ў торт, а 2 на абсыпку торта.
- 10
Крок 10
Раскайце цеста ў тонкі корж, формай вырэжце кола і лішняе цеста прыберыце. Сам корж накалоце відэльцай, каб цеста не ўздувалася пры прыгатаванні. Выпякайце коржы пры 180 градусах па 2–3 хвіліны. Усе коржы потым астыдзіце.
- 11
Крок 11
Для прыгатавання крэму збіце смятану з цукровай пудрай. Пакіньце 200 грамаў смятаны і крыху пудры для вонкавага аздоблення торта.
- 12
Крок 12
Каржы промазвайце крэмам і дадавайце маліновую начынку. У мяне начынка ідзе праз карж. Калі хочаце маліну ў кожны слой, то варыце начынку ў два разы болей.
- 13
Крок 13
Так збярыце торт. Кожны слой крыху прыціскайце адзін да аднаго.
- 14
Крок 14
Абгарніце торт ацэтатнай плёнкай і зацягніце ў кальцо. Верхні корж прыцісніце, каб начынка ўсярэдзіне размеркавалася больш раўнамерна. Пакладзіце торт у халадзільнік на ноч.
- 15
Крок 15
Торт застыл і прапітаўся. Зніміце кальцо і плёнку. Дзякуючы ім торт атрымліваецца роўным.
- 16
Крок 16
Адкладзеныя коржы здрабніце ў крошку.
- 17
Крок 17
Адкладзеную смятану збіце з пудрай. Нябагата памажыце торт з бакоў і зверху.
- 18
Крок 18
Абсыпьце торт атрыманай крашкай. Можна абсыпаць толькі бакі альбо ўвесь торт цалікам.
- 19
Крок 19
Упрыгожце торт па сваім гусце.
- 20
Крок 20
Смачны мядовік з малінаю гатовы!
- 21
Крок 21
Прыемнага частавання!